STAP-VOOR-STAP: HARTIG EN ZOET
W w
NOTENDEEG
HAZELNOOTROL MET
KERSEN
-
(ca. 10 plakken)
150 g hazelnoten
(zakjes, Baukje),
3 eieren,
150 g suiker,
1 theelepel bakpoeder,
zout, Vi liter slagroom,
50g witte basterdsuiker,
2 zakjes vanillesuiker,
2 zakjes slagroom versteviger,
2% eetlepels kersenwijn
(Cherry Kiss of Fresso),
5 eetlepels hazelnootcreme,
1 blikje kersen-vlaaivulling
(nettogewicht 430 g,
Jonker Fris),
5 rode bigarreaux,
lOgameerchocolaatjes
(Baukje), bakpapier
Bereidingstijd: ca. P/2 uur
Prijs p.p.: ca. J 0,00
Bevat per plak:
480Calorieen
vet 33 g eiwit 9 g -
koolhydr. 43 g
r-
v
IBereiden: Van bakpapier een
vierkanten vorm maken van
30 x 30 cm met een opstaande
rand van 4 cm. De hoeken vast-
maken met paperclips. Op de bak-
plaat leggen. In een rauwkostmo-
len de hazelnoten fijnmalen. Oven
voorverwarmen op 175°C of gas-
ovenstand 3. Eieren splitsen. In
een kom de eiwitten stijfkloppen.
75 g suiker toevoegen en eiwitten
tot een taaie massa kloppen. In
een ander kom de dooiers met
75 g suiker en snufje zout tot een
cremekleurige romige massa
kloppen.
2 Eiwitten op de dooiermassa
scheppen. Hazelnoten en bak
poeder erover strooien. Met spa-
tel luchtig door elkaar scheppen
tot een egaal mengsel. In vorm
van bakpapier scheppen en met
spatel over hele vorm verdelen en
gladstrijken. In midden van oven
hazelnootdeeg in ca. 40 minuten
bruin en gaar bakken. In kom
slagroom met witte basterdsuiker,
2 zakjes vanillesuiker en slag-
roomversteviger stijfkloppen. In
een kommetje de kersenwijn ver-
mengen met de hazelnootcreme.
3Stuk bakpapier op het aan-
recht uitspreiden. Uit oven de
bakplaat met de hazelnootkoek
boven het bakpapier kantelen, zo-
dat de koek erop komt te liggen
met de bakpapieren vorm naar
boven. Met een kwastje of doekje
de vorm vochtig maken en voor-
zichtig van de koek aftrekken.
Harde randen van de koek afsnij-
den. Bakpapier met koek oprollen
en zo ca. 10 minuten laten afkoe-
len.
4 Bakpapier met koek weer
open rollen. Koek dun bestrij-
ken met hazelnootcrememengsel.
Kersen-vlaaivulling erover verde
len. Helft van de slagroom erover
uitstrijken. Koek voorzichtig op
rollen door bakpapier langzaam
omhoog te trekken. Koek voor
zichtig op een rechthoekige
schaal leggen. Rest van slagroom
overdoen in een spuitzak met een
klein kartelmondje. In de lengte
dicht tegen elkaar kartelstrepen
op de hazelnootrol spuiten. Bigar
reaux halveren. Hazelnootrol gar-
neren met bigarreaux en garneer-
chocolaatjes.
KWARKDEEG
KLEURIGE
GROENTETAARTMET
GORGONZOLA
(4 personen)
150gbloemj
1 theelepel zout,
100 g koude boter of margarine,
125 g magere kwark (Mona),
600 g broccoli,
V2 koolraap (ca. 500 g),
2 rode paprika's,
2 dl slagroom,
200gGorgonzola,
4 eieren,
zout, peper,
2 theelepels tijm,
4 plakjes ham,
Pyrex taartvorm 20 x 30 cm
Voorbereidingstijd:
ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
835 Calorieen
vet 62 g - eiwit 32 g -
koolhydr. 38 g
IVoorbereiden: Boven een kom
de bloem en zout zeven. Boter
toevoegen en met 2 messen door
de bloem snijden. Kwark erdoor
scheppen tot een samenhangend
deeg ontstaat. Aanrecht bestui-
ven met bloem. Deeg uitrollen tot
een dunne lap. Lap in drieen vou-
wen en opnieuw uitrollen. Lap
nogmaals in drieen vouwen en
weer uitrollen. Deeglap weer op-
vouwen en afgedekt in de koel-
kast minstens 1 uur laten rusten.
3 Plakjes ham op de bodem leg
gen. Groenten in de lengte in
rijtjes naast elkaar rangschikken.
Bij voorbeeld rijtje broccoli, rijtje
paprika, rijtje koolraap, rijtje broc
coli, rijtje koolraap, rijtje paprika
en rijtje broccoli.
4 In pannetje slagroom verhit-
ten. Gorgonzola in stukjes
snijden en aan slagroom toevoe
gen. Al roerende laten smelten.
Gorgonzolasaus iets laten afkoe-
len. Eieren, zout, peper en tijm er
door roeren. Gorgonzolamengsel
erover schenken. In het midden
van de oven groentetaart in ca. 35
minuten goudbruin en gaar bak
ken.
2 Broccoli schoonmaken en ro-
zetten in kleine roosjes verde
len. Koolraap schoonmaken en in
blokjes snijden. In twee afzonder-
lijke pannen broccoli en koolraap
in weinig water in ca. 5 minuten
bijna gaar koken. Afgieten. Papri
ka's schoonmaken en in kleine
stukjes snijden.
Bereiden: Oven voorverwarmen
op 225°C of gasovenstand 5.
Lage rechthoekige taartvorm van
20 x 30 cm (Pyrex) invetten. Aan
recht bestuiven met bloem.
Kwarkdeeg uitrollen tot dunne lap
ter grootte van vorm. Vorm met
deeglap bekleden. Deeg goed te
gen de opstaande rand aandruk-
ken. Overtollig deeg langs rand
eraf snijden.
30 AllerHande
