1 I GUILLEN, MORGEN ROERBAKKEN
(2 personen)
vet 33 g - eiwit 30 g - koolhydr. 17 g
SNELAFKOELEN
WAT U WILT BEWAREN
Bereiden: Prei wassen, schoonma-
ken en in dunne ringen snijden. Gem-
berwortel schillen en heel fijn snij
den. Chinese koolbladeren wassen,
schoonmaken en in repen snijden.
Kip in stukjes snijden. Ananas in
stukjes snijden. In een wok of braad-
pan de olie verhitten. Prei en gember
al roerende ca. 2 minuten bakken.
Knoflook pellen en erbo-
ven uitpersen. Erdoor
scheppen: kool, tauge, kip,
ananas, sojasaus en sherry. Al om-
scheppend ca. 4 minuten bakken tot
groenten knappend gaar zijn. Op
smaak brengen met zout en peper.
Prijs p.p.: ca. j 4,00
Bevaiper eenpersoonsportie:
500 Calorieen
ROERGEBAKKEN KIP
METGROENTEN
1 prei, 1 schijfje verse gemberwortel a 1 cm,
4 Chinese koolbladeren,
ca. 200 g gare kip van de vorige dag,
2 schijven ananas (blik), 2 eetlepels olie,
1 teent[e knot look,
AllerHande 49
Kookt u voor twee dagen tegelijk, dan
moet u de helft die u wilt bewaren
weer snel afkoelen. Daarmee
voorkomt u dat het gerecht langdurig
op de kritische temperatuur blijft
hangen en de bacterien zich naar
hartelust kunnen vermeerderen. Met
alle gevolgen van dien. Zet daarom
de pan met dat deel van het gerecht
dat u wilt bewaren in een bak gevuld
met ijskoud water. Roer het gerecht
regelmatig door, dan ontsnapt de
warmte sneller. Wordt het water in de
bak te warm, ververs het dan een
keer. Is het gerecht door en door
koud, dan doet u het over in een
koelkastdoos, sluit het goed af en zet
het tot gebruik in de koelkast. Zo
kunt u een gerecht een a twee dagen
bewaren.
2 eetlepels sojasaus (Chinese chef),
2 eetlepels medium dry sherry
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
2/3 pak tauge a 250 g,
