IN 1 KLEIN
Albert Heijn heeft er een kleintje bij
Solo voor
Sauvignon
Wel wijn, minder alcohol: steeds meer keuze
Er is nu
ook droge
Huelva
rJBL t
In Bordeaux metz'ndui-
zenden chateaus worden
zeer veel wijnen gemaakt.
Rode en witte. Voor de
witte worden doorgaans
drle druivesoorten ge-
bruikt: de Sauvignon, de
Semillion en de Muscadel-
le. Dit trio levert prachtige
composities op, maar het
karakter van de afzonder-
lijke druivesoorten ver-
dwijnt opdiemanier na-
tuurlijk wel een beetje.
Om de bijzondere smaak
van de Sauvignon eens in
voile glorie te laten proe-
ven, heeft een originele
wijnboer een wijn van lou-
ter Sauvignondruiven ge
maakt. Een leuk initiatief
met als resultaat een heel
HmaaMfiin&Pt een tikje
'Een beetje minder' scoort
opalle fronten. Bij fris-
dranken en bier is minder
suiker of alcohol al heel
gewoon. Nu zijn er ook
wijnen en wijndranken die
alcohol-arm of alcohol-vrij
zijn! AH heeft er al vijf!
Karibu is een alcoholarme
drank (2%) op basis van
wijn waaraan vruchtesap-
pen zijn toegevoegd. Goed
gekoeld een f risse wijn-
drank voor feestjes en
avondjes. Lamati is een al-
coholvrije vermouth. AH
heeft een rode en een wit
te. Dan is er Schloss Kro-
nenburg, een alcoholvrije,
iets zoete witte wijndrank.
Behalvedeze wijndranken
zijn er ook twee echte wij
nen met weinig of geen al
cohol. In Duitsland is men
erin geslaagd op natuur-
lijke wijze een alcohol
arme wijn te maken, die
de naam wijn toch ver-
dient: Schmitts Nierstei-
ner met 4% alcohol. Daar-
voor wordt allereerst ge-
bruik gemaakt van een
speciale druivesoort, de
Muller Thurgau, die van
nature al bijzonder aro-
matisch is. Daardoor blijft
na het onttrekken van de
alcohol de pure druiven-
smaak optimaal behou-
den. Alcohol uit wijn halen
om alcoholvrije wijn te
maken, kan opdrie ma-
nieren: door de wijn te
verwarmen, waardoor de
alcohol verdampt. Dat le
vert geen goede smaak
op. Dan kan de alcohol er
centrifuge-gewijs uitge-
slingerd worden, maar te-
gen dit geweld is de
smaak niet best bestand.
De derde methode is de
beste. Daarbij wordt de
omgekeerde osmose-tech
niek toegepast (scheikun-
dige filtermethode). Een
dure techniek, maar wel
met resultaat. En zonder
toevoegingen. AH heeft
een Riesling bemachtigd
die op deze manier ge
maakt wordt (J 5,95,
halve fles). Alleen in de
AH-winkels 4 of 5.
De wijn heet ook Sauvig
non en dat is bijzonder,
want behalve in de Elzas
is het in Frankrijk niet zo
gebruikelijkeen wijn naar
de druivesoort te noemen.
Interessant is dat het heel
eigen karakter van de
Sauvignon druif in deze
wijn duidelijk is terug te
vinden.
De kleine flesjes wijn van
Albert Heijn voorzien in
een enorme behoefte. De
kleintjes huiswijn die AH
vorig jaar introduceerde
(goed voor twee glazen)
zijn een groot succes en
ook de vraag naar halve
flesjes neemt toe.
Een halve rode Bordeaux
hadden we al en nu komt
er in degrotere AH-win
kels een halve witte Bor
deaux bij. Handigalsu
verschillende soorten wijn
^(■klkwuii.
Chdtcau
JintNio'h'
Bokoim'x
('I I ATM
I.IMOl'ZI>
"ORDBAUX
in huis wilt hebben, zon
der meteen met veel f les
sen te sjouwen. Maar ook
het antwoord op de
'kleine trek'.
Als u een gewone fles
opent, hoeft u'm trou-
wens niet dezelfde dag
nog op te drinken, zoals
vaak gezegd wordt.
Schenk een restant wel
over in een kleinere fles of
in een karafje, zodat er zo
weinig mogelijkzuurstof
bij de wijn komt.
aan wat drogere dranken
signaleerden - een alge-
mene trend naar minder
zoet - introduceert AH
Huelva Dry. Deze aan-
winst is iets minder sub-
tiel dan de droge echte
sherrysoorten Fino of
Manzanilla. Meer body
dus. En goudbruin van
kleur.
28 AllerHande
(UTRoVtiAOt.
Huelva is AH's voordelige
alternatief voor sherry,
't Komt uit de gelijkna-
mige Spaanse provincie.
Tussen het sherrygebied
en de grens met Portugal.
Omdat deze drank dus
niet uit de gouden drie-
hoek bij Jerez komt, mag-
ie geen sherry heten. Dat
is het ook niet, al lijkt
Huelva er wel op.
AH verkoopt al een paar
jaar Huelva van het type
medium dry. Omdat we
ook onder de liefhebbers
van Huelva de behoefte jj
