MARQUES
GASTANAGA
7 RESERVA I98S
VINO TINTO
Zogenaamde Pradi-
katsweine zijn onder-
verdeeld in zes klas-
sen. Van laag naar
hoog: Kabinett, Spat-
lese, Auslese, Beeren-
auslese, Trockenbee-
ren-Auslese en Eiswein
Duitse wijnen zijn bij de wet inge-
deeld in vier kwa I iteits klassen
De aanduiding 'Qualitatswein mit
Pradikat' geeft aan dat het hier
gaat om de hoogstecategorie
wijnen.
C75 Litre
'Reserva' op een Spaans
wijnetiket geeft aan: wijn
die tenminste drie jaar
oud is en tenminste een
jaar in een houten vat is
gelagerd.
1988 Niersteiner Sp'f'je'berg
Spatiesj, -
Qualitatswein mit Pradikat
Dalsheimer Burg Rodenstein j 2
10.3vol. Auslese J -j
Duitse wijnetiketten moeten altijd voor-
zien zijn van een zogenaamd 'Amtli-
ches Priifungsnummer'. Dit nummer
geeft aan dat de wijn is gecontroleerd
door een bevoegde instantie en voldoet
aan de gestelde kwaliteitseisen.
waard te worden. Het kan wel, maar
het hoeft niet. U kunt onmiddellijk
van zo'n mooie wijn gaan genieten.
Kwaliteit uit Duitsland
De betere Duitse wijnen hebben tot
nu toe een minder prominente rol ge-
speeld op de wijnafdeling van de AH-
winkels. Dat gaat veranderen, want
in Duitsland worden prachtige kwali-
teitswijnen gemaakt en AH heeft er
een stel gekocht. Kabinett, Spatlese,
Auslese... Andere landen, andere ter-
men.
De Duitse wijnwereld zit nogal inge-
wikkeld in elkaar. Eerst een paar op-
merkingen over Duitse wijnen in het
algemeen. Ze hebben de naam zoet
te zijn. Ze zijn ook meestal wat zoe-
ter dan wijnen uit andere landen,
door de frisse zuren in deze wijnen is
dat niet storend. De zoetigheid is een
erfenis uit barre tijden waarin de
druiven, die het in dit noordelijke kli-
maat niet gemakkelijk hebben, soms
zo slecht rijpten dat de aanzoetings-
methode van Gall werd toegepast
om ook in slechte jaren redelijk
drinkbare wijnen te producerea
Dat aanzoeten is tegenwoordig aan
strenge regels gebonden. Alleen al
daarom is het zaak goed op de etiket-
ten te letten. Duitse wijnen worden
ingedeeld in vier kwaliteitsklassen:
Tafelwein, Landwein, Qualitatswein
bestimmter Anbaugebiete en Quali
tatswein mit Pradikat.
In die laatste klasse is AH ge'interes-
seerd, want Pradikat-wijnen zijn de
beste die Duitsland in huis heeft. Ze
worden uitsluitend in een bepaald ge-
bied (Bereich) gemaakt van volledig
gerijpte druiven. Er mag geen suiker
worden toegevoegd en er moet ten
minste 10% alcohol in zitten. De con-
trole is streng. Het AP nummer dat u
op alle Duitse wijnen aantreft, heeft
betrekking op deze controle.
De druiven zijn uitgelezen
De termen Kabinett, Spatlese, Aus
lese, Beerenauslese en Trocken-
beerenauslese duiden op Pradikat-
wijnen, maar ze zijn onderling ver-
schillend. Daarbij speelt het plukken
van de druiven een sleutelrol. En dat
is typisch Duits. We nemen ze even
door: De aanduiding Kabinett stamt
uit de tijd dat de allerbeste wijnen in
de kelder achter slot en grendel be-
waard werden. En nog altijd worden
Kabinett-wijnen gezien als de abso
lute top in een bepaald wijngebied.
De druiven moeten voimaakt gerijpt
zijn.
Alles wat op 'lese' eindigt, geeft een
bepaalde druivenselectie aan. De
druiven voor Spatlese worden zo laat
mogelijk geplukt. Van de mooiste
laatgeplukte druiven wordt Auslese
gemaakt.
Bij Beerenauslese is weer iets an-
ders aan de hand. Van elke tros wor
den alleen de rijpste druiven geplukt.
Met de hand. Stuk voor stuk. 't Ge-
beurt ook dat de druiven zo lang aan
de wijnstok blijven hangen dat ze er
bijna uitzien als rozijnen. Die half
verdroogde, gerimpelde druiven
worden ook stuk voor stuk bekeken
en geplukt. De wijn die daarvan ge
maakt wordt, geldt als de supertop
van de 'lesen' en heet Trocken-
beerenauslese. Deze wijn is niet
goedkoop, maar dat spreekt vanzelf
met al dat handwerk.
AH heeft vanaf deze wijnmaand de
volgende Duitse kwaliteitswijnen
vast in het assortment
Schweineger Guttenberg Kabinett
J 5,45
Niersteiner Spiegelberg, Spatlese
f 6,95
Dorrenbacher Guttenberg, Spatlese
J 7,95
Dalsheimer Burg Rodenstein, Aus
lese 9,95
Deze Duitse wijnen zijn niet in alle
AH-winkels verkrijgbaar; dit hangt
af van de grootte van de winkel.
Nieuwe Spaanse Reserva's, nieuwe
Duitse Pradikat-wijnen, het hele as
sortment van AH krijgt daarmee
een streepje voor. Het wordt nog
completer, zodat u in alle prijsklas-
sen, ook in de duurdere, wijnen uit
alle windstreken kunt vinden. Maar
altijd staat dit voorop: value for mo
ney. Ofwel: de beste kwaliteit die in
een bepaalde prijsklasse te vinden is.
Of u nu op zoek bent naar een voor-
delig, soepel wijntje of een bijzon-
dere Grand Cru. Want als we gaan
veranderen, slaan we het grootste
wijnland ter wereld natuurlijk niet
over! Steeds vaker zult u mooie
Franse wijnen zien liggen, tot aan
een Franse Grand Cru uit Bordeaux
vooral in de grotere AH-winkels.
VALDlPJiNAS
r >#7
i988er
SCHWBGf'<ER
S. Qualitatswein mit Pradikat /VjFs
AllerHande 23
