NEDERLANDERS WORDEN
ECHTE WIJNGENIETERS
DIEGO
ALMAGRO
\mjjepeSas
1
Wie wijn meer leert waarderen, vult
z'n glas niet vaker dan anders. Er
vloeien alleen andere wijnen in dat
glas. Het wijngebruik is namelijk al
jaren uiterst stabiel (een algemene
trend). We zijn dus niet meer wijn
gaan drinken, ook al wordt soms die
indruk gewekt. Drie glazen per dag
mag. Dat is genieten. Met mate.
Meer genieten, zonder meer te drin
ken dus. 't Is een ontwikkeling die
zich op veel gebieden voordoet.
Neem bier. Het aantal verkochte
flesjes blijft ongeveer gelijk, maar
raakt verdeeld over steeds meer
biersoorten, want het gewone pilsje
verliest allengs terrein aan allerlei
bierspecialiteiten. Bij thee zie je het
ook. Er worden evenveel kopjes ge-
dronken als vroeger, maar de inhoud
van die kopjes verandert naarmate
er meer theesoorten op de markt ko-
men.
Op wijngebied dringt die grotere ver-
scheidenheid ook verder door. Voor
het assortment van AH heeft zo'n
ontwikkeling natuurlijk gevolgen.
AH's wijncollectie groeit mee, uiter-
aard met behoud van alle lekkere,
voordelige wijnsoorten. Omdat de
schappen in de winkels niet van elas-
tiek zijn, moeten we af en toe wel
een bepaalde wijnsoort laten vallen.
Dat doen we heel voorzichtig. Als we
bij voorbeeld een nieuwe wijn ont-
dekken uit een streek waaruit we er
al vier hebben, dan kijken we of er
twee zo op elkaar lijken dat we er
misschien een kunnen missen. Het is
dus besiist niet zo dat we de goed-
koopste laten varen om plaats te ma-
ken voor zo'n betere en duurdere
nieuwkomer. Als er een 'gat' zou ont-
staan in de opbouw van wijnen uit
een bepaalde streek, dan doen we
dat niet. Want we willen graag dat
liefhebbers van bij voorbeeld Bor
deaux in alle prijsklassen een keuze
kunnen maken bij AH. 't Is passen en
meten dus om het assortment te
vervolmaken.
Nieuwe Spaanse Reserva's
De Spaanse wijnen die AH vorig jaar
introduceerde, zijn een enorm suc-
ces. Jammer genoeg hadden we van
sommige Reserva's maar een be-
perkte voorraad. Op is op, zeiden we.
En dat ging snel! Veel klanten heb
ben de Marques de Gastanaga am-
per gezien. Daarom zijn we extra blij
dat deze Reserva uit Valdepenas
met ingang van deze wijnmaand vast
in het assortiment zit. De wijnen van
Valdepenas worden beschouwd als
de beste van La Mancha, het groot-
ste wijngebied van Spanje.
Diego de Almagro, ook een Reserva
uit Valdepenas, had al een vaste plek
bij AH en dat blijft zo. Nieuw is de
Beamonte Reserva van 1983, een
hele mooie uit Navarra, het oude ko-
ninkrijk op de uitlopers van de
Spaanse Pyreneeen, pal naast het be-
roemde wijngebied Rioja. Een pittig,
warmbioedig gebied, wat onder
meer te merken is in de Navar-
reense keuken, aan het temperament
van de bevolking (denk maar aan de
fiesta's van Pamplona) en ook in de
wijnen die ze daar maken. We had
den al de Crianza van Beamonte, nu
hebben we dus ook de Reserva te
pakken gekregen.
Spaanse termen
Reserva, Crianza... hoe zat het ook
alweer met al die Spaanse aandui-
dingen? Een beknopt overzicht:
RESERWi
DE
afc12536lwvol 1983 e75cL
TINTO
Het wordt niet vaak gezegd, maar Nederlanders worden echte genieters, zeker als het om
wijn gaat. AH ziet het gebeuren. De voorkeuren veranderen. Wat het meest opvalt, is de
grotere belangstelling voor betere (en iets duurdere) wijnen. Daarom haalt AH steeds meer in
huis voor gevorderde wijniiefhebbers.
Vino tinto en vino bianco zijn gewone
rode en witte wijnen.
Vino sin Crianza is meestal van de
laatste oogst, maar kan ook van ver-
schillende oogsten afkomstig zijn.
Vino de Crianza komt besiist van een
bepaalde oogst en is tenminste een
jaar op houten fust en een jaar op
fles gerijpt.
Reserva is tenminste drie jaar oud
en moet tenminste een jaar op hou
ten vaten zijn gelagerd.
Gran Reserva is tenminste twee jaar
op vat en vervolgens drie jaar op fles
gerijpt.
De Spaanse wijnwetgeving is het sta
dium van de kinderschoenen ont-
groeid. Er zijn al 30 wijngebieden
met een Denomination de Origen
(vergelijkbaar met de Franse Appel
lation Controlee) dat is een stelsel
van wetten en voorschriften die per
streeek zijn opgesteld. Achter het
etiket-opschrift Denominacion de
Origen staat dan ook altijd de naam
van de streek.
Een gouden regel om te onthouden:
Spaanse wijn wordt pas gebotteld en
verkocht als de wijn op dronk is. Ook
de grootste Reserva hoeft niet be-
C^OYYY YY'f
DIEGO
LNIAGRO
Uill.PLV
nmaa or saus
De term Denomina-
cidn de Origen op
het etiket van
Spaanse wijn is een
kwa I iteitsaand u i -
ding die vergelijk-
baar is met de
Franse Appellation
Controlee, een stel-
sel van wetten en
wijnvoorschriften
die per streek zijn
vastgesteld.
v >r.
22 AllerHande
