SONNIGE SOORTEN VLEES ZIJN
GREENFIELDS KOGELBIEFSTUK
EN ROSBIEF: PURE KWALITEIT j
Als enige in Nederland verkoopt AH
Greenfields rundvlees: (kogel)bief-
stuk, bieflappen en rosbief. Afkom-
stig uit Noord-Ierland, waar het een
gedeponeerd handelsmerk is. Het
bijzondere van dit vlees zit'm in de
smaak: vol en rijk. 'De smaak van
vroeger,' zeggen veel mensen. En
dat is geen wonder, want de veehou-
derij is er nog net als vroeger. De
runderen hebben op dat grote,
groene eiland alle ruimte en ze kun-
nen naar hartelust grazen op wei-
landen, waar allerlei grassoorten en
kruiden door elkaar groeien.
Die gevarieerde kost van kruiden en
grassen draagt bij tot de guile smaak
van het vlees. Plus het feit dat een
groot deel van de runderen in de eer-
ste plaats wordt gehouden om het
vlees en niet voor de melkproduktie,
zoals in Nederland. Het zijn dan ook
andere rassen dan hier: traditionele
herkauwers als Aberdeen-Angus en
Hereford, maar ook befaamde bui-
tenlandse rassen als Charolais, Li-
Wie nu de vleesafdeling van AH bezoekt, heeft veel meer
keus dan enkele jaren geleden. Een belangrijke ontwikkeling
is het nog steeds toenemende aanbod van bijzondere soorten
vlees. Neem het malse Greenfields rundvlees uit leriand: een
voorbeeld van vlees met een eigen 'merk'. Een andere
ontwikkeling is het toenemende aanbod van scharrelvlees:
AH heeft al geruime tijd scharrelkip in het assortiment en aan
een betere verkrijgbaarheid van scharrelvarkensvlees wordt
hard gewerkt. Ook het kalfsvlees van AH is 'bijzonder' vlees,
omdat het afkomstig is van dieren die onder betere
omstandigheden zijn opgegroeid. Elk van de genoemde
soorten vlees namen wij als uitgangspunt voor een aantal
smakelijke recepten. Daarbij vertellen we nog even in het
kort waarom deze soorten zo bijzonder zijn.
mousin, Simmental en Blonde d'A-
quitaine. Van april tot november gra
zen de dieren in het weidse land-
schap, in de winter krijgen ze op stal
uitgebalanceerde maaltijden in de
vorm van ingekuild gras en graan.
Kortom, die dieren hebben een rustig
en diervriendeiijk leventje.
Greenfields vlees wordt wekelijks
vers verpakt en gekoeld in Neder
land ingevoerd. Door de uitstekende
verzorging van de dieren en het ver-
voer overzee, is Greenfields vlees
wel wat duurder dan gewoon rund
vlees. Dat kan gewoon niet anders.
Maar het succes van Greenfields
wijst maar in een richting: als klant
heeft u dat over voor deze perfecte
kwaliteit!
BIJZONDER
["WHMK
8 AllerHande
