i1
f-
PRAKTISCHE TIPS
GEHAKT MOOI VERPAKT
Heeft het vlees geen kleurtje nodig,
dan is de magnetron erg geschikt. Zo
kunt u uitstekend vlees, en met name
kipfilet, pocheren in de magnetron.
Gepocheerde kip
Wrijf de kipfilet in met magnetron-
kruiden en leg de filet op een bord en
dek het af met plastic folie. Dan laat
u de kipfilet in de magnetron op de
helft van het vermogen (300-350
Watt) gaar worden. Reken op ca. 3
minuten per 100 g. Ook vlees dat u
als vulling in bij voorbeeld een ra
gout gaat gebruiken, kunt u op deze
manier snel gaar laten worden.
Een kleurtje uit de trucendoos
Het voordeel van vlees bereiden in
de magnetron is dat u geen vet hoeft
te gebruiken. Dat er dan geen mooi
bruin korstje rond het vlees zit, kunt
u wel een beetje verbloemen. Bij
voorbeeld door het vlees in te wrij-
ven met sojasaus (varkensvlees, kip,
biefstuk) of tomatenketchup (ham
burgers). Ook paprikapoeder en
shoarmakruiden geven vlees wat
kleur. U krijgt het effect van een ge-
paneerd korstje als u het vlees door
verkruimelde chips, com flakes of
geroosterd broodkruim rolt.
Met bruiningsschaal wel een
bruin korstje
Met een speciale bruiningsschaal
krijgt het vlees wel een bruin korst
je. U zet zo'n schaal enkele minuten
leeg in de magnetron tot hij goed
heet is. Dan legt u het vlees erop en
bereidtdit verder in de magnetron.
Door de warmte die de schaal af-
geeft wordt het vlees dichtge-
schroeid en bruin. Een bruinings
schaal kost rond de J100,-, in spe-
ciaalzaken.
Nieuw: magnetronkruiden van
het AH-huismerk
Sinds kort heeft Albert Heijn zijn
kruidenassortiment uitgebreid met
magnetronkruiden. Deze kruiden ge
ven het vlees een lekker kruidige en
goed afgeronde smaak en zorgen er
ook voor dat het vlees er mooi bruin
uitziet. Er zijn drie smaakmelanges:
- magnetronkruiden voor varkens
vlees; een kruidenmix die is samen-
gesteld uit o.a. kerrie, selderijzaad,
ui en knoflook.
- magnetronkruiden voor rundvlees,
een melange van tuinkruiden, peper
en knoflook,
- magnetronkruiden voor kippevlees,
waarin onder andere paprika, ui en
knoflook te proeven zijn.
De nieuwe kruidenmixen zijn samen-
gesteld uit natuurlijke grondstoffen.
Er is uitgegaan van een E-nummer-
vrije receptuur (er zijn dus geen
kleurstoffen of smaakversterkers
aan toegevoegd).
KOOL-GEHAKT-
ROLLETJES
MET PAPRIKASAUS
Bereiden: Koolblade-
ren wassen en met aan-
hangend water losjes
in een schone theedoek
wikkelen. In de magne
tron de koolbladeren in
ca. 2 minuten op vol
vermogen (600-700
Watt) soepel laten wor
den. Uit magnetron
theedoek meteen
openslaan. Sjaiotje pel-
len en fijnsnipperen.
Paprika en ham in heel
kleine stukjes snijden.
In kom gehakt vermen-
gen met sjalot, (4 deel
van paprika, ham, ge
raspte kaas, 1 eetlepel
gezeefde tomaten, zout
en peper. Dikke nerven
wigvormig uit koolbla
deren snijden. Gehakt-
mengsel over koolbla
deren verdelen. Zijkan-
ten van koolbladeren
over gehakt vouwen.
Koolbladeren tot pak-
ketjes opvouwen en
met sluitkant naar be-
neden naast elkaar in
een glazen ovenschaal
leggen. Intussen in
kom met je rest van ge
zeefde tomaten, rest
van paprika, bouillon
poeder en paprikapoe
der door elkaar roeren.
Over koolrolletjes
schenken. Schaal af-
dekken met deksel of
plastic folie. In de mag
netron koolrolletjes in
ca. 8-10 minuten op vol
vermogen door en door
heet en gaar laten wor
den. Lekker met maca
roni, geraspte kaas en
koolsalade.
Zo ziet de bodem van een bruiningsschaal eruit.
(2 personen)
6 grote en gave
spitskool- of
Chinese-koolbladeren,
1 sjaiotje, 1 rode paprika,
2 plakjes ham,
2CXD g rundergehakt,
2 eetlepels geraspte kaas,
lWdl gezeefde tomaten,
zout, peper,
2 theelepels bouillonpoeder,
2 theelepels paprikapoeder
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
335 Calorieen
vet 18 g - eiwit 31 g -
koolhydr. 12 g
AllerHande 45
