3 In een kom doen: kwark, advocaat,
175 g witte basterdsuiker en het ge-
latinemengsel. Goed door elkaar roeren.
In een andere kom 'A liter slagroom
stijfkloppen met de rest van de suiker.
(1 eetlepel basterdsuiker bewaren.) Slag-
room door het kwarkmengsel scheppen.
4Kwarkmengsel over de taartbodem
verdelen en de bovenkant gladstrij-
ken. Perzik-advocaatkwarktaart in ca. 4
uur laten opstijven. In een kom liter
slagroom stijfkloppen met 1 eetlepel
basterdsuiker. Overdoen in spuitzak met
fijne kartelmond. Rand van springvorm
verwijderen. Bovenkant van taart game-
ren met perzikschijfjes. Toefjes slag
room erop spuiten. Garneerchocolaatjes
in toefjes slagroom steken.
Advocaat-kwarktaart met perzik
IBereiden: Bastognekoeken in de keu
kenmachine fijnmalen of in een plas
tic zak doen en met de deegroller ver-
kruimelen. In een pannetje de boter
smelten, niet bruin laten worden. Boter
en 2 eetlepels abrikozenjam door de
bastognekruimels roeren. Springvorm
(doorsnede 24 cm) invetten met olie.
Koekmengsel over de bodem verdelen
en goed aandrukken.
2 In een kom met ruim koud water ge
latine ca. 5 minuten weken. Intussen
in zeef perziken laten uitlekken. Helft
van perziken in kleine stukjes snijden en
andere helft in mooie dunne schijfjes
snijden. In kom perzikstukjes vermen-
gen met 2 eetlepels abrikozenjam. Over
taartbodem verdelen. In een pannetje
het sinaasappelsap verwarmen. Gelatine
goed uitknijpen en al roerende van het
vuur af in het hete sap oplossen.
AllerHande 37
