rdonnay
A L K AH
ik.\0\
Varna
BULGARiJE
ZWARTE
ZEE
Burgas
Plovdiv
scheidt diverse kwaliteitscatego-
rieen wijn. De eenvoudigste draagt
alleen de naam Bulgarije op het eti-
ket, zonder nadere aanduiding. Hij
staat voor 'land'wijnen in de letter-
lijke zin des woords.
Zones en districten
Een wat hoger niveau wordt verte-
genwoordigd door zonewijnen.
Dwars door Bulgarije loopt het Bal-
kangebergte, en daaromheen werd
een vijftal grote wijnbouwzones ge-
creeerd: die van het noorden, oosten,
centrale dalgebied, zuiden en zuid-
westen. In de meeste zones ligt het
accent op rode wijnen, terwijl witte
de specialiteit zijn van alleen het
oostelijke gebied. Dit strekt zich uit
tot aan de Zwarte Zee. Binnen de vijf
wijnbouwzones werden vervolgens
districten bepaald. Deze leveren wij
nen die weer wat hoger op de kwali-
teitsladder staan. Men herkent ze
aan het woord region op hun etiket.
De Bulgaarse wijnen van AH beho-
ren tot deze categorie.
Speciale houtrijping
Voorts bestaan er zogeheten contro-
liran-wijnen, afkomstig uit zo'n 30
sub-districten. Een buitengewone
kwaliteit wordt aangeduid door de
term reserve. De desbetreffende wij
nen vormen de Bulgaarse elite. Ze
werden niet alleen speciaal geselec-
teerd, maar ondergingen bovendien
een speciale rijping. Deze vond
plaats in kleine eikehouten vaten -
dikwijls voor een deel nieuw - en
duurde langer dan gebruikelijk. Het
spreekt vanzelf dat reserve-wijnen
wat duurder zijn dan gewone. De
wijn die AH van deze bijzondere
klasse voert, is de rode Melnik.
Veel zon in de wijn
In de wijnkelder van Suhindol (waar
de Bulgaarse Cabemet-Sauvignons
van AH liggen te rijpen) hangt een
bord met daarop een citaat van de
Russische schrijver Gorki. Het luidt:
'Ik proefde de wijn en bewonderde
hem. Er is veel zon in de wijn. Lang
leve diegenen die wijn kunnen ma-
ken op een manier die al deze zonne-
energie overbrengt naar de ziel van
de mensen die hem drinken'.
Het citaat hangt er niet voor niets,
want alleen de zon geeft de Bul
gaarse wijnen hun kracht. In veel
Europese wijnlanden mogen de pro-
ducenten suiker toevoegen aan het
druivesap om meer alcohol in de
wijn te krijgen. De Bulgaarse wijn-
wet echter verbiedt dit. De liy2 a
12% alcohol die de meeste Bulgaarse
wijnen bezitten, zijn dus puur natuur.
Intemationaal succes
De Bulgaarse inspanningen om de
druivenaanplant, de wijnfabrieken,
de scholing van de wijnmakers en de
wijnwet op intemationaal niveau te
brengen, hebben tot opmerkelijke re-
sultaten geleid. Want Bulgarije is
momenteel de vierde wijnexporteur
ter wereld. Het succes is niet alleen
te danken aan de westerse stijl van
de wijnen en aan hun kwaliteit, maar
ook aan hun aantrekkelijke prijs.
De meest gedronken rode wijn in
Engeland komt uit Bulgarije, en ook
in ons land groeit het aantal trouwe
kopers gestaag. De Bulgaarse
budgetwijnen zullen wel blijvers zijn.
BULGARIJE IN CIJFERS
3% maal zo groot als Nederland
circa 9 miljoen inwoners
140.000 hectare wijngaarden
15de plaats wereldwijnproduktie
4de plaats als wijnexporteur
Zojuist geplukte melnik
druiven, gereed voor
verwerking
Het door zandstenen rotsen omgeven
wijndorp Melnik
SUHINDOL
ROEMENIE
Donau
JOEGO-
SLAVIE
GRIEKEN
LAND
TURKIJE
AllerHande 27
