SCHARRELKIP:
NIET DE EERSTE DE BESTE
Scharrelkip met notenvulling en tutti frutti
Een derde belangrijke stap in de ver-
anderingen op vleesgebied bij AH is
de introductie van de scharrelkip.
Die haalt Albert Heijn uit Frankrijk.
In Nederland zijn onvoldoende
scharrelkippen verkrijgbaar en dat
heeft alles te maken met de ruimte
die de dieren nodig hebben om buiten
rond te scharrelen. Die ruimte is er
in Frankrijk volop. En het Franse
produktschap voor pluimvee is bo-
vendien streng. Alleen als de kippen-
boeren aan nauw luisterende voor-
schriften voldoen, krijgen hun dieren
het 'label rouge' (rode label) en het
predikaat 'poulet fermier' (boerde-
rijkip).
De scharrelaars uit Loue (departe-
ment Sarthe) die AH verkoopt ver-
dienen beide onderscheidingen. Ze
hebben lekker buiten in het gras
rondgestapt, terwijl hun voeding
voor 80% uit granen bestond. En dat
is te proeven als je zo'n stukje schar
relkip eet. Mooi mals vlees, met een
voile, 'ouderwetse' smaak. AH ver
koopt hele scharrelkip, filet en bout.
Dat lekker vol smakende vlees van
de scharrelkip is uiteraard wat duur-
der dan gewone kip, maar altijd nog
goedkoper dan veel andere fijne
vleessoorten. En u bent verzekerd
van een eerlijk en goed stukje vlees.
AllerHande 15
