••ar
KALFSOESTER EN KALFSSCHNITZEL:
s Techt GROEPSKALFSVLEES
ROMIGE SOJA-KERRIESOEP
ROMIGE KALFSOESTERSAUS
MET KALFSSCHNITZEL
METVOLKORENMACARONI
Voorbereiden: In een pan met ruim
water en zout zilvervliesrijst gaar
koken volgens de gebruiksaanwijzing
op de verpakking. Intussen paprika's
wassen, schoonmaken en in kleine
stukjes snijden. Ui pellen en snippe-
ren. Kalfsschnitzel in dunne reepjes
snijden. Bestrooien met zout en pe-
per. In een pan aan de kook brengen:
sojadrink, kokos, koenjit en bouillon-
kalveren op een diervriendelijke ma-
nier behandelen. Kalfsvlees eten van
AH kan dus op een verantwoorde
manier. En de prijs? Groepskalfs-
vlees is maar een gulden per kilo
duurder dan het vlees van box-kalve-
ren. En u hebt de keus uit maar liefst
tien soorten!
tablet. Af en toe roeren. In een
braadpan boter verhitten. Reepjes
kalfsschnitzel in ca. 2 minuten
rondom bruin en gaar bakken. Uit de
pan nemen. Aan het bakvet olie toe-
voegen. Ui toevoegen en ca. 3 minu
ten zachtjes bakken. Rijst afgieten.
Knoflook pellen en boven ui uitper-
sen. Kerriepoeder toevoegen en nog
ca. 1 minuut meebakken. Volkoren-
meel erdoor roeren. A1 roerende
scheutje voor scheutje sojadrink-
mengsel toevoegen. Blijven roeren
tot het een lichtgeboden soep is.
Reepjes schnitzel, ketjap, gembersi-
roop, rijst en stukjes paprika erdoor
roeren en nog ca. 1 minuut zachtjes
laten koken.
Bereiden: Soep zonodig al roerende
opnieuw verwarmen en op smaak af-
maken met zout en peper. Soep over
4 soepkommen of -borden verdelen
en direct opdienen. Lekker met soep-
stengels.
Voorbereiden: Eieren in 10 minuten
hardkoken. Onder koud water af-
spoelen, pellen en de dooiers eruit
scheppen. Met een vork dooiers heel
fijnmaken en eiwitten fijnsnijden. In
een kopje peterselie fijnknippen. In
een kommetje Parmezaanse kaas,
peterselie en stukjes eiwit door el-
kaar mengen. Kalfsoester in blokjes
van ca. 3 cm snijden. Bestrooien met
zout en peper. Broccoli schoonma
ken, wassen en in kleine roosjes ver
delen. Tomaten wassen en in stukjes
snijden.
Bereiden: In ruim water met zout de
macaroni volgens de gebruiksaan
wijzing op de verpakking net gaar
koken. In weinig water met zout,
broccoliroosjes in ca. 5 minuten net
gaar koken. In braadpan boter ver
hitten. Stukjes kalfsoester al om-
scheppend snel rondom bruinbakken.
In nog ca. 2 minuten net gaar bak
ken, af en toe omscheppen. Uit de
pan nemen en warm houden. Volko-
renmeel door bakvet roeren. Al roe
rende melk toevoegen. Blijven roe
ren tot het een lichtgebonden saus is.
Knoflook pellen en erboven uitper-
sen. Bouiilontablet erboven verkrui-
melen. Saus nog ca. 1 minuut
zachtjes laten koken. Door de saus
roeren: zure room, eidooiers, orega-
no, kalfsoester, broccoli en tomaat.
Op smaak afmaken met peper. Ma
caroni over 4 borden verdelen. Par
mezaanse kaasmengsel erover
strooien. Saus met groenten en kalfs
oester emaast scheppen. Direct op
dienen. Lekker met gemengde sala-
de.
V
LX
(4 personen)
(4 personen)
30 g snelkokende zilvervliesrijst,
3 eieren,
1 rode paprika,
4 takjes peterselie,
1 groene paprika, 1 ui,
4 eetlepels Parmezaanse kaas,
200 g kalfsschnitzel (groepskalfsvlees),
300 g kalfsoester (groepskalfsvlees), zout,
zout, versgemalen peper,
versgemalen peper,
25 g boter of plantaardige margarine,
350 g broccoli,
1 eetlepel olie,
4vleestomaten,
1 liter sojadrink naturel (Zonnatura),
350 g volkorenmacaroni (Zonnatura),
2 eetlepels gemalen kokos,
50 g boter of plantaardige margarine,
2 theelepels koenjit (Conimex),
3 eetlepels volkorenmeel,
1 kruidenbouillontablet, 1 teentje knoflook,
2Vz dl halfvolle melk,
2 eetlepels milde kerriepoeder,
2 teentjes knoflook,
1 eetlepel volkorenmeel,
1 kruidenbouillontablet,
1 eetlepel ketjap manis,
1 bekertje zure room,
1 eetlepel gembersiroop (potje)
1 theelepel oregano
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Prijs p.p.: ca. j 5,00
Bevat per eenpersoonsportie: Bevat per eenpersoonsportie:
335 Calorieen
720 Calorieen
vet 16 g eiwit 23 g koolhydr. 25 g
vet 33 g eiwit 40 g koolhydr. 66 g
AllerHande 11
