ZOHERFRUITINVRIEZEN VOOR LATER
40
36
Zomerfruit is natuurlijk op z'n best
als het vers gegeten wordt. Maar
voor het geval u er later nog van wilt
genieten: invriezen gaat ook heel
goed en bovendien gemakkelijk.
Behalve kiwi en mango kunnen alle
in dit artikel genoemde soorten fruit
worden ingevroren. Het liefst in
(plastic) diepvriesdoosjes. Gebruik
geen aluminiumfolie of -bakjes, want
dat kan een metaalsmaakje aan het
fruit geven. En zet uw vriezer op de
koudste stand, want snel invriezen
geeft het mooiste resultaat.
Begin met het schoonmaken (was-
sen, ontpitten, steeltjes verwijderen
en eventueel schillen) en drogen van
de vruchten. De verdere werkwijze
hangt van het soort fruit af.
Zacht fruit, zoals aardbeien, kersen
en rode bessen kunnen het best uit-
gespreid (bijv. op een bakblik) apart
worden ingevroren in 1 a 2 uur.
Daama kunt u ze overdoen in diep
vriesdoosjes. Op deze manier gaan
de vruchten niet aan elkaar plakken
en kunt u ze later makkelijk losma-
ken. Bewaartijd: 8-10 maanden.
Meloen kan zowel in blokjes, schijf-
jes als in z'n geheel (zonder pitten en
met het kapje er weer op) worden
ingevroren.
Nectarines, perziken, abrikozen en
pruimen kunnen door het invriezen
verkleuren. Daarom kunt u ze het
best na het schoonmaken 20 minuten
in een oplossing van 2 gram citroen-
zuur of ascorbinezuur (drogist) per
liter water leggen. (Of eventueel be-
druppelen met citroensap.) Daama
kunt u ze in doosjes invriezen. Be
waartijd: 10-12 maanden.
Voor nog meer informatie kunt u ook
het boekje bestellen 'Zelf diepvrie-
zen' van het Voorlichtingsbureau
voor de Voeding, Postbus 85700, 2508
CK Den Haag. Prijs f 1,50 excl. ver-
zendkosten.
CAL
CAL
Pruimen:
bevatten per 100 gram:
5 mg vitamine C
40 Calorieen
Abrikozen:
bevatten per 100 gram:
5 mg vitamine C
36 Calorieen
Watermeloen
bevat per 100 gram:
6 mg vitamine C
36 Calorieen
Rode bessen:
bevatten per 100 gram:
10 mg vitamine C
24 Calorieen
Aardbeien:
bevatten per 100 gram:
60 mg vitamine C
24 Calorieen
Galia meloen:
bevat per 100 gram:
13 mg vitamine C
23 Calorieen
AllerHande 5
