KALFSLEVER
MET MANGO EN ANANAS
Voorbereiden: Prei schoonmaken en
in dunne ringen snijden. Wassen en
in vergiet laten uitlekken. De schil
dik van ananasschijven afsnijden en
kern verwijderen. Vruchtvlees in
stukjes snijden. Mango langs pit hal-
veren. Vruchtvlees in de schil in
blokjes snijden. Schil naar binnen du-
wen en blokjes van schil snijden. In
een steelpannetje ananassap verwar-
men. Santen en rozijnen erdoor roe-
ren.
Bereiden: Kalfslever onder koud
stromend water afspoelen en met
keukenpapier droogdeppen. Kalfsle
ver inwrijven met zout en peper. Op
bord bloem strooien en kalfslever er
door wentelen. In koekepan boter
verhitten. Lever in ca. 10 minuten
zachtjes bruin en gaar bakken. Af en
toe keren. Lever op warme schaal
scheppen en warm houden. In bakvet
prei, ananas- en mangostukjes ca. 2
minuten zachtjes bakken. Rozijnen-
santenmengsel erdoor roeren en ca.
2 minuten meewarmen. Op smaak
brengen met enkele druppels soja
saus. Lekker met zilvervliesrijst en
veldsla.
ROERGEBAKKEN
KALFSLAPJE MET
RAUWEHAM ENSALIE
Bereiden: 1 lente-uitje schoonmaken
en fijnsnipperen. Kalfslapjes in plak-
jes van ca. y2 cm dik snijden. Plakjes
in reepjes snijden. Reepjes in kom
doen en peper erboven malen. Ge-
snipperd lente-uitje, 1 eetlepel port
en enkele druppels Worcestershire-
Kalfslever met mango en ananas
(2 personen)
1 dunne prei,
2 schijven (verse) ananas,
1 mango,
2 dl ananassap,
xk zakje santen (Conimex),
2 eetlepels rozijnen,
2 plakken kalfslever a 100 g,
zout, peper,
2 eetlepels bloem,
50 gboter of margarine,
sojasaus
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,50
Bevat per eenpersoonsportie:
555 Calorieen
vet 28 g - eiwit 22 g - koolhydr. 50 g
(2 personen)
2 lente-uitjes,
200 g kalfslapjes,
4 eetlepels rode port,
worcestershiresaus,
versgemalen zwarte peper,
50 g iets dikker gesneden rauwe ham,
2 eetlepels (olijf)olie,
2 theelepels gedroogde salie (McCormick)
HEGEN
SOORTEN KALFSVLEES, S
70 AllerHande
