minuten laten staan. Intussen in een
kom het kalfsgehakt vermengen met
het ei, 1 eetlepel aardbeienpudding-
saus, bouillonpoeder, zout en peper.
Van gehakt ca. 40 kleine balletjes
draaien. Aardbeien schoonmaken. 8
grote aardbeien in vieren snijden.
Aan elk satestokje om en om 5 ge-
haktballetjes en 4 stukjes aardbei
steken. Spiesjes tot gebruik afgedekt
in de koelkast bewaren. In een kom-
metje rest van aardbeien fijnprak-
ken. 1 eetlepel aardbeienpudding-
saus, Bulgaarse yoghurt en citroen-
rasp erdoor roeren. Met de bolle
kant van een lepel zoveel mogelijk
vocht uit de geraspte komkommer
drukken. Door aardbeien-yoghurt-
mengsel roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. De saus tot ge
bruik afgedekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Grill voorverwarmen op
de hoogste stand. Spiesjes bestrijken
met olie en op het grillrooster leg-
gen. Met lekbak eronder, ca. 5 cm on-
der grill schuiven. Spiesjes in ca. 8
minuten rondom bruin en gaar grille-
ren. Op schaal leggen en sausje er
apart bij geven. Lekker met gepofte
aardappel en ijsbergsla.
IDEE: Deze spiesjes kunnen ook op
de barbecue geroosterd worden.
GESTOOFDE KALFSBORSTLAPPEN
MET KNOFLOOK
Bereiden: Kalfsborstlappen inwrij-
ven met zout en peper. In een braad-
pan de olie verhitten. Kalfsborstlap
pen in ca. 10 minuten bruin bakken.
Af en toe keren. Intussen de teentjes
knoflook pellen en in dunne plakjes
snijden. Korstjes van brood snijden.
Brood fijn verkruimelen. Knoflook-
plakjes, broodkruim, bouillonpoeder
en l/2 dl water toevoegen. Ca. 2 minu
ten zachtjes al roerende verwarmen.
Veel zwarte peper erboven malen.
Langs rand van de pan wijn erbij
schenken en aanbaksels goed losroe-
ren. Met het deksel op de pan de
kalfsborstlappen in ca. U/4 uur
zachtjes gaar stoven. Eventueel
plakjes knoflook uit saus verwijde-
ren. Lekker met gekookte aardap-
pels en broccoli.
Gestoofde kalfsborstlappen met knoflook
Kalfsgehaktspiesjes met
komkommer-aardbeiensaus
NEGEN KEEP SMULLEN
Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. j 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
295 Calorieen
vet 15 g - eiwit 29 g koolhydr. 11 g
(4 personen)
500 g kalfsborstlappen,
zout, versgemalen zwarte peper,
3 eetlepels olie, 6 teentjes knoflook,
lsneetje oudwitbrood,
2 theelepels bouillonpoeder,
2 dl droge witte wijn
Bereidingstijd: ca. 80 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
310 Calorieen
vet 17 g - eiwit 25 g koolhydr. 6 g
AllerHande 67
