Chocoladetaart met aardbeien en marshmallowglazuur
CHOCOLADETAART
MET AARDBEIEN
EN MARSHMALLOW-
GLAZUUR
(12 punten)
cake:
200gcakemeel,
25gcacaopoeder,
200 g roomboter,
200 g suiker, zout, 4 eieren
wiling:
400 g aardbeien,
25 g pure chocolade,
7 eetlepels aardbeien-
limonadesiroop,
2 eetlepels melk,
250gmarshmallows,
terhouden voor game-
ring. Rest van aard
beien halveren. Met
rasp chocolade grof
raspen. Rand van
springvorm verwijde-
ren. Cake boven een
taartrooster keren en
verder laten afkoelen.
Intussen in een pan 3
eetlepels limonadesi
roop en de melk
zachtjes verwarmen.
Marshmallows toevoe-
gen en al roerende la-
ten smelten. Marsh-
mallowmengsel laten
afkoelen. Af en toe roe-
ren. In een kom met
mixer eiwitten met va
nillesuiker in ca. 5 mi-
nuten zeer stijf klop-
pen. Eiwit door marsh-
mallowmengsel schep-
pen. Het marshmal
lowglazuur laten opstij-
ven. Met scherp mes
afgekoelde cake hori-
zontaal in twee plakken
snijden. Doorgesneden
helften van cake be-
sprenkelen met 2 eetle
pels limonadesiroop.
Beide helften bestrij-
ken met y3 deel van
glazuurmengsel. Aard
beien over onderste ca-
kehelft verdelen. Bo-
venste cakehelft met
glazuurkant op aard
beien zetten en licht
aandrukken. Zijkant en
bovenkant van cake
met de rest van het
glazuurmengsel be-
strijken.
Bereiden: Rest van
aardbeien halverea
Taart gameren met
aardbeien en chocola-
deschaafsel.
Voorbereiden: Oven
voorverwarmen op
175°C of gasstand 3.
Springvorm (door-
snede 24 cm) invetten.
Boven een kom cake-
meel en cacaopoeder
zeven. In andere kom
boter met suiker en
zout ca. 10 minuten
kloppen tot het meng-
sel romig is. Telkens
een ei toevoegen en
kloppen tot het hele-
maal in het mengsel is
opgenomen; dan pas
volgende ei toevoegen.
Daama meel-cacao-
mengsel in gedeelten
door het boter-eimeng-
sel roeren. Cakebeslag
in vorm scheppen en
gladstrijken. In het
midden van de oven
cake in ca. 1 uur gaar
en bruin bakken. Ca. 15
minuten in vorm laten
afkoelen. Intussen
aardbeien schoonma-
ken. Vijf mooie aard
beien met steeltje ach-
4 eiwitten,
2 zakjes vanillesuiker
Voorbereidingstijd:
ca. 214 uur
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs per punt ca. J 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
405 Calorieen
vet 18 g - eiwit 6 g -
koolhydr. 55 g
AllerHande 59
