Werken met gelatine moeilijk? Welnee, als u maar een paar
punten in de gaten houdt. Probeert u deze heerlijke
aardbeien-geleipudding maar eens. Dit recept leert u stap-
voor-stap hoe u met gelatine moet werken.
VOORIEDER EEN
EIGEN PUDDINKJE
HELDERE
AARDBEIENPUDDING
Met dit recept kunt u ook voor
ieder een eigen puddinkje ma-
ken. Verdeel het puddding-
mengsel dan over zes kleine
puddingvormpjes van ca. lVz
dl of over 5 vormpjes van ca. 2
dl. In plaats van pudding
vormpjes kunt u natuurlijk ook
kopjes of giazen nemen.
Kleine puddinkjes hebben
minder tijd nodig om op te stij-
ven. Reken op 1 tot Vk uur.
Het spreekt vanzelf dat u deze
pudding ook met ander rood
fruit kunt maken. Bij voor-
beeld frambozen, bramen of
ontpitte kersen of een meng-
sei van deze vruchten. Als u
een f rambozenpudding maakt
neem dan ook frambozenlimo
nadesiroop. Bij een bramen of
kersenpudding kunt u zwarte
bessenlimonadesiroop nemen.
(4 personen)
7V2 blaadje witte gelatine,
Vt. liter appeisap,
5 eetlepels aardbeien-
limonadesiroop,
500 g aardbeien,
(slagroom uit een spuitbus)
Voorbereidingstijd:
ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Bevat per eenpersoonsportie:
135 Calorieen
IVoorbereiden: In een kom met ruim
koud water gelatineblaadjes een voor
een onderdompelen en ca. 10 minuten
laten weken. In een kom 4Vz dl appeisap
en aardbeienlimonadesiroop door elkaar
roeren. In een steelpan Vi dl appeisap te-
gen de kook aanbrengen. Pan van vuur
nemen. Gelatine uit water nemen en
goed uitknijpen. Al roerende gelatine
blaadjes aan hete appeisap toevoegen.
Blijven roeren tot gelatine is opgelost.
2Warme gelatinemengsel door appel-
sapmengsel in kom roeren, Laat dit
mengsel ca. 30 minuten staan tot het de
dikte van ongeklopt eiwit krijgt. At en toe
roeren. Intussen aardbeien wassen en
kroontjes verwijderen. 6 aardbeien ach-
terhouden voor garnering, rest in stukjes
snijden.
3 Als gelei dik genoeg is, aardbeien er-
door scheppen. Puddingvorm (in-
houd ca. 1 liter) omspoelen met koud wa
ter en aardbeienmengsel erin schenken.
In koelkast aardbeienpudding in ca. 3
uur stijf laten worden.
E
4Bereiden: Rand van pudding voor- I
zichtig losmaken. Puddingvorm ca. 5 5
seconden in een bak met heet water zet- 5
ten. Platte schaal omspoelen met koud s
water. Op puddingvorm leggen. Samen
keren, even flink schudden en pudding
op schaal laten glijden. Rest van aard
beien halveren en hiermee pudding gar-
neren. Eventueel toefjes slagroom erop
spuiten.
AllerHande 49
