DAGVERSE VIS,
PANKLAAR BIJ AH
s
AH heeft veel vis in huis, zowel diepvriesvis als conserven,
maar dagverse vis, zo uit zee, was er nog niet. Dat verandert.
Sommige AH-winkels beschikken al over een
bedieningsafdeling, andere bieden panklare verse vis aan in
een gekoelde zelfbedieningsvitrine. Het begin is er. In bijna
twintig winkels verspreid over het land.
Misschien heeft u hem
al gezien: de grootste
koekepan van Neder-
land. Dan bent u al in
een van die twintig AH-
winkels geweest. Die
koekepan met een
doorsnede van bijna
een meter is speciaal
voor AH vervaardigd
en maakt een toumee
langs alle nieuwe visaf-
delingen van AH om
het lekkerste nieuws
van AH kracht bij te
zetten.
AH experimenteert al
een paar jaar met de
verkoop van verse vis.
Een paar winkels kre-
gen een complete, am-
bachtelijke bedienings
afdeling, waar mede-
werkers met het Vakdi-
ploma Vis de dagelijks
vers aangevoerde vis
schoonmaken, fileren -
desgewenst - bakken.
Voor andere winkels
laat AH de vis elders
schoonmaken. Som
mige verkopen die
schone vis in een spe-
ciale bedieningsafde
ling, in andere wordt ze
panklaar verpakt en
via de koeling ver-
kocht.
Goed nieuws dus voor
visliefhebbers die te
weinig vis eten naar
hun zin, omdat ze het -
vooral op doorde-
weekse dagen - te veel
werk vinden om zelf
vis schoon te maken.
Oudere mensen
draaien daar hun hand
niet voor om, maar de
jongere generatie vindt
het in het algemeen
niet de leukste keu-
kenklus. Het is even
wennen. Misschien is
het ook een vreemd
idee: panklare vis in de
koeling. Maar waarom
eigenlijk? Als het om
vlees gaat, is panklaar
heel gewoon, sterker
nog: razend populair.
Vis: vers en
lekker snel klaar
Als het aan AH ligt
gaat het met vis de-
zelfde kant op: elke
dag vers, maar net zo
simpel klaar te maken
als een schnitzel of een
tartaartje.
Vis is licht verteerbaar,
bezit een hoge voe-
dingswaarde en zorgt
voor een gezonde va-
riatie in het menu. Je
kunt er alle kanten
mee op: bij de brood-
maaltijd, als voorge-
recht, hoofdgerecht of
snack. Vis voelt zich bij
alle maaltijden thuis.
De Engelsen eten zelfs
gerookte vis bij het ont-
bijt! Vis is een wel-
kome afwisseling. Voor
iedereen die het stukje
vlees af en toe wil
overslaan of gewoon
van variatie houdt.
Het liefst zou AH met-
een in alle winkels
verse vis gaan verko
pen, maar dat kan niet.
Een visafdeling vraagt
ruimte en vakkundige
medewerkers. Achter
de schermen moet vis
schoongemaakt kunnen
worden, er zijn spe-
ciale koelvitrines nodig
en in winkels waar ook
gebakken wordt, moet
bakapparatuur komen,
maar ook een degelijke
afzuiginstallatie. Hoe
lekker gebakken vis
ook ruikt.
De klanten van AH
hebben de keuze
Kortom de experimen-
teerfase is nog niet
voorbij. En: het idee
moet aanslaan, Maar
als de klanten blij blij-
ken te zijn met dit
nieuwe initiatief van
Albert Heijn, verkopen
de meeste winkels over
twee jaar dagverse vis.
Een afdeling met verse vis, nu al in twintig AH-winkels
AllerHande 37
