FRISSE RAUWKOST
SUPERSNEL OP TAFEL
Een kleurige frisse rauwkostsalade, met reepjes
knapperige bleekselderij en paprika,
versgeraspte rettich en wortel: wie vindt dat
niet lekker? En dat is er nog maar een. Albert
Heijn heeft er wel zes en al die kant en klare,
dagverse salades zijn bovendien een bron van
gezondheid.
Gemengde salade
met artisjokharten en tomaten
Witlofsalade
met aardbeien en kiwi
Rauwkost bevat onder meer vita-
mine C, vitamine A, vitamines van
het B-complex, mineralen en voe-
dingsvezels. Het kost alleen wel veel
tijd en moeite voordat zo'n heerlijke
salade op tafel staat. Bovendien is
het moeilijk om een kleine hoeveel-
heid te maken zonder groente over
te houden. Die blijft dan dikwijls een
paar dagen liggen en verliest zo veel
van zijn voedingswaarde en smaak.
Beide problemen heeft AH voor u op-
gelost. U kunt nu maar liefst 6 ver-
schillende rauwkostsalades en drie
soorten gemengde sla in ons assorti-
ment vinden, in verpakkingen van
150, 175 en 200 gram. Deze zijn alle-
maal direct klaar voor gebruik.
Koel en snel is vers
Misschien denkt u dat voorverpakte
rauwkost nooit zo vers en gezond kan
zijn als de rauwkost die u zelf maakt.
Aan de ene kant hebt u gelijk. Wan-
neer u de groenten net hebt gekocht
en ze direct voor de maaltijd schoon-
maakt en snijdt, kunnen wij daar na-
tuurlijk niet tegenop. Aan de andere
kant heeft Albert Heijn als groot be-
drijf ook mogelijkheden, die buiten
het bereik van een consument liggen.
Vanaf de aanvoer in de fabriek tot en
met het moment dat de salades in de
koelvitrine van uw AH-filiaal liggen,
wordt de temperatuur van de groen
ten voortdurend tussen de 0°C en 2°C
gehouden. Dat is de temperatuur
waarbij de groenten het knapperigst
blijven en hun smaak en voedings-
stoffen het beste behouden. Als u bo
vendien weet dat er vanaf het
schoonmaken van de groenten tot en
met het verpakken van de salades
maximaal 2 uur verstrijken, begrijpt
u dat onze salades de tijd nauwelijks
krijgen om in kwaliteit achteruit te
gaan.
Hoe gaat alles nu in zijn werk? Elke
dag komen de groenten vers van het
land in onze hypermodeme fabriek
binnen. Ze worden direct onder de
meest hygienische omstandigheden
schoongemaakt, met ijswater gewas-
sen, gesneden, nogmaals gewassen
en in grote centrifuges langzaam ge-
droogd. Zo blijven de groenten onbe-
schadigd en knapperig. Dan worden
de ingredienten in vaste verhoudin-
gen gemengd, verpakt en weer ge-
koeld naar de AH-groentecentrales
gebracht. Wanneer u ligt te slapen,
worden de salades uiteindelijk in
koelwagens naar uw AH-winkel ver-
voerd. Vanaf het moment van aan-
komst van de grondstoffen in de fa
briek zijn er dan maximaal 24 uur
verstreken.
Bewaren en gebruiken
Op alle verpakkingen van onze rauw-
kosten en gemengde sla staat een
THT-datum (Tenminste Houdbaar
Tot) vermeld. Wanneer u deze in de
groentela van uw koelkast bewaart,
gaat de kwaliteit tot die datum nau
welijks achteruit. Een aangebroken
verpakking kunt u het beste weer
goed sluiten. Onze gemengde sla en
rauwkost zijn verrukkelijk wanneer
u ze zo op tafel zet met eventueel een
dressing erover. Maar u kunt ook
naar hartelust varieren door nog ex
tra ingredienten toe te voegen. Wat
dacht u van even gestoofde venkel-
rauwkost als vulling voor een ome
let, wortel-rauwkost tussen de tosti,
of koolmix in een nasischotel?
Om uw fantasie op gang te helpen,
geeft AllerHande een paar voorbeel-
den van heerlijke salades.
GEMENGDE SALADE
MET ARTISJOKHARTEN
EN TOMATEN
Voorbereiden: Artisjokharten in een
zeef laten uitlekken en in stukjes
snijden. Tomaten wassen en in par-
ten snijden. In een kommetje tot een
sausje kloppen: olie, azijn en tijm.
Knoflook pellen en erboven uitper-
sen. Kappertjes erdoor roeren. Op
smaak afmaken met zout en peper.
Ui pellen en in dunne ringen snijden.
Bereiden: In een kom luchtig door
elkaar scheppen: gemengde sla,
stukjes artisjokhart en deel van
sausje. Salade gameren met tomaat-
partjes en uiringen. Rest van sausje
over tomaatpartjes sprenkelen. Di
rect opdienen. Lekker bij de pizza
met drie soorten kaas.
WITLOFSALADE
MET AARDBEIEN EN KIWI
Voorbereiden: Aardbeien wassen,
schoonmaken en in plakjes snijden.
Kiwi schoonmaken en in plakjes snij
den. Plakjes eventueel in vieren snij
den. In een kommetje tot een sausje
kloppen: citroensap, olie, mosterd en
sinaasappellimonadesiroop. Op
smaak afmaken met zout en peper.
Bereiden: In slakom luchtig door el
kaar scheppen: gemengde witlofsa
lade, aardbeien, kiwi en sausje. Di
rect opdienen. Lekker bij de pizza
met champignonragout.
(2 personenj
Iblikje artisjokharten
(Mickey, nettogewicht 400 g),
250 g tomaten,
3 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel (rode) wijnazijn,
1 theelepel tijm,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel kappertjes,
zout, versgemalen peper,
1 ui, 1 zak gemengde sla (200 g)
Voorbereidingstijd: ca. lOminuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
275 Calorieen
vet 18 g - eiwit 6 g - koolhydr. 22 g
(2 personen)
T50 g aardbeien,
1 kiwi,
4 eetlepels citroensap,
2 eetlepels olie,
1 theelepel scherpe mosterd,
lh eetlepel sinaasappelimonadesiroop,
zout, versgemalen peper,
1 zak gemengde witlofsalade (200 g)
Voorbereidingstijd: ca. lOminuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
165 Calorieen
vet 12 g eiwit 2 g koolhydr. 12 g
74 AllerHande
