s
/ji
en ca. 10 minuten laten rusten. Intus-
sen schaal voorverwarmen. Aan ach-
tergebleven braadvet rozijnen en
cognac toevoegen. Aanbaksels goed
losroeren. Slagroom erdoor roeren.
Even goed doorkoken. Mosterd toe
voegen. Op smaak brengen met zout
en peper. Lamsbout in dunne plak-
ken snijden en dakpansgewijs op
warme schaal leggen. Beetje saus
erover schenken. Rest van saus
overdoen in sauskom. Lekker met
gegratineerde aardappelen en ijs-
bergsla.
Kruidige lamsbout met champignons
KRUIDIGE LAMSBOUT
MET CHAMPIGNONS
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. In kopje mos
terd, sojasaus, tijm, gemberpoeder,
zout en peper door elkaar roeren.
Knoflook pellen en erboven uitper-
sen. 1 eetlepel olie door mosterd-
mengsel kloppen tot lichtgebonden
sausje ontstaat. Lamsbout random
bestrijken met mosterdmengsel. In
braadslede op fomuis boter en 3 eet
lepels olie verhitten. Lamsbout in 5
minuten random goed aanbraden. 1
dl water toevoegen. Braadslede in
midden van de oven zetten en lams
bout in ca. 45 minuten (lamsbout met
been in ca. 1 uur) gaar braden. Af en
toe lamsbout bedruipen met het
braadvocht. Eventueel nog wat wa
ter toevoegen. Intussen champignons
met keukenpapier schoonwrijven.
Grate exemplaren halveren of in vie-
ren snijden. Champignons bespren-
kelen met citroensap. Lamsbout uit
braadslede nemen. Stevig in alumi-
niumfolie verpakken en ca. 10 minu
ten laten rusten. Intussen schaal
voorverwarmen. Champignons aan
achtergebleven braadvet toevoegen
en ca. 2 minuten in braadslede op
fomuis meebakken. Lamsbout in
dunne plakken snijden en dakpansge
wijs op warme schaal leggen. Cham
pignons met vocht erover schenken.
Lekker met aardappelkroketjes,
peultjes en een frisse tomatensalade.
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
(+24uurmarineren)
Bereidingstijd: ca. IV4 uur
Prijs p.p.: ca.j 7,00
Bevat per eenpersoonsportie:
(4 personen)
1 eetlepel mosterd,
V2 theelepel sojasaus (Chinese Chef),
1 theelepel tijm,
y< theelepel gemberpoeder,
zout, peper,
1 teentje knoflook,
4 eetlepels olie,
600 g lamsbout zonder been
(of 1 kg lamsbout met been),
3 eetlepels boter of margarine,
V2 bakje champignons,
1 eetlepel citroensap
615 Calorieen
vet 50 g - eiwit 30 g - kooihydr. 6 g
Bereidingstijd: ca. l'A uur
Prijs p.p.: ca. 6,25
Bevat per eenpersoonsportie:
500 Calorieen
vet 42 g eiwit 30 g kooihydr. 1 g
AllerHande 45
