f
EN DE KINDEREN IN DE KEUKEN
BOEUFSTROGANOFF
IJSBERGSLA MET AARDBEIEN
Voorbereiden: IJsbergsla wassen
en in dunne reepjes snijden. In
een vergiet goed laten uitlekken.
Komkommer wassen en in de
lengte in vieren snijden. Zaadjes
verwijderen en komkommer in
stukjes snijden. Aardbeien was
sen en kroontjes verwijderen.
Aardbeien halveren en grote
exemplaren in vieren snijden. In
een kommetje de mayonaise,
Umer, tomatenketchup, citroen
rasp en wodka tot een sausje roe-
ren. Veel zwarte peper erboven
malen. Sausje op smaak brengen
met zout.
Bereiden: In een slaschaal de ijs-
bergslareepjes, komkommer en
aardbeien door elkaar scheppen.
Sausje erover schenken.
(4 personen)
1 bakje champignons,
600 g ossehaas of rosbief
50 gboter of margarine,
zout, peper,
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
1 eetlepel tomatenpuree,
1 theelepel bouillonpoeder
72 dl wodka (slijter),
2 dl droge witte wijn,
1 bekertje cr£me fraiche
4 takjes peterselie
voorbereidmgstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. J 8,00
Bevat per eenpersoonsportie
495 Calorieen
vet 26 g eiwit 38 g koolhydr. 11 g
(4 personen)
V2 krop iisbergsla, ft komkomnner,
1 bakje aardbeien (250 g)
2 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels Umer,
1 eetlepel tomatenketchup,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
2 eetlepels wodka,
versgemalen zwarte peper, zout
Voorbereidmgstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
1 Voorbereiden: Uien pellen en fijnsnip-
peren. Champignons schoonvegen en
in plakjes snijden. Ossehaas of rosbief in
plakjes van ca. 1 cm dik snijden. Eventueel
(als het om een dik stuk gaat) plakjes hal
veren.
2 Bereiden: Schaal voorverwarmen. In
een koekepan de boter verhitten.
Plakje ossehaas of rosbief in ca. 5 minu
ten random bruin bakken. Uit pan op een
bord scheppen. Bestrooien met zout, pe
per en paprikapoeder.
Bevat per eenpersoonsportie:
110 Calorieen
vet 6 g - eiwit 2 g - koolhydr. 6 g
3 In dezelfde koekepan ui en champig
nons ca. 5 minuten al omscheppend
bakken. Bloem erover strooien. Tomaten
puree, bouillonpoeder, wodka en wijn er-
door roeren. Blijven roeren tot een lichtge-
bonden saus ontstaat. Op hoog vuur ca. 1
minuut laten inkoken.
Creme fraiche erdoor roeren en nog ca. 1
minuut zachtjes laten koken tot een mooi
gebonden saus ontstaat. Saus op smaak
brengen met zout en peper. Vlees erdoor
scheppen en nog ca. 1 minuut zachtjes
meewarmen. Boeuf Stroganoff overdoen
in de warme schaal en de peterselie erbo
ven fijnknippen. Lekker met rijst en
peultjes.
AllerHande 15
