OP MOEDERDAG SIAAN VADEREl
AVOCADO MET
ROQUEFORTDRESSING
(4 personen)
100 g spinazie, 2 tomaten, 75 g Roquefort,
2 eetlepels wifte wijn-azijn,
1 theelepel scherpe Dyon mosterd,
2 theelepels gedroogde dragon,
versgemalen zwarte peper, 1 dl (olijf)olie,
2 rijpe avocado's, 1 eetlepel citroensap,
4 toefjes peterselie
Voorbereidingstijd: ca. 15minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
415 Calorieen
vet 40 g eiwit 6 g koolhydr. 8 g
IVoorbereiden: In ruim koud water spi
nazie goed wassen en schoonmaken.
Spinazieblaadjes in een vergiet goed laten
uitlekken. Tomaten wassen en elk in 8
mooie partjes snijden.
2 In een kommetje de Roquefort met
een vork fijnprakken. Azijn, mosterd
en dragon toevoegen. Peper erboven ma-
len. Goed door elkaar roeren tot een glad
papje ontstaat. Al kloppend met een garde
de olie in een dun straaltje toevoegen. Blij-
ven kloppen tot een mooie saus ontstaat.
3Bereiden: Avocado's halveren en pit-
ten verwijderen. Helften dun schillen.
Avocadohelften in de lengte elk in vier par-
ten snijden. Besprenkelen met citroensap.
4 Spinazieblaadjes op 4 bordjes mooi
neerleggen. Aan linkerkant van bordje
4 avocadoparten mooi op spinazieblaadjes
rangschikken. Aan rechterkant van elk
bord 4 tomaatpartjes rangschikken. In het
midden de Roquefortsaus scheppen. Gar-
neren met een toefje peterselie.
14 AllerHande
