RADIJS MET BLOEMKOOL OF VELDSLA
RADIJSJES ALS GROENTE OF GARNERING
Bloemkooipuree met radijs
Veldsla met radijs-kaassalade
BLOEMKOOLPUREE
MET RADIJS
(4 personal)
1 bloemkool,
Bereiden: Bloemkool schoonmaken
en in kleine roosjes verdelen. Aard
appels schillen en in stukken snijden.
In pan met weinig water en zout,
bloemkool en aardappels in ca. 25
minuten gaarkoken. Intussen radijs
jes schoonmaken. 3/4 deel van ra
dijsjes klein snijden. 1/4 deel in plak-
jes snijden. In een kopje 3 takjes pe
terselie fijnknippen. Bloemkool en
aardappels afgieten en in een vergiet
goed laten uitlekken. Terugdoen in
pan en met een pureestamper fijn
stampen. Boter, Allesbinder en ge-
raspte kaas erdoor roeren. Op zacht
vuur weer verwarmen. Blijven roe
ren tot een luchtige puree. Fijnge-
sneden radijs en peterselie erdoor
roeren. Op smaak brengen met zout
en peper. Bloemkooipuree overdoen
in een schaal en gameren met plak-
jes radijs en toefjes peterselie. Lek-
ker met gehakt en tomatensalade.
VELDSLA
MET RADIJS-KAASSALADE
Voorbereiden: Korstjes van kaas
snijden en kaas in heel kleine blokjes
snijden. Radijsjes schoonmaken en
in plakjes snijden. Plakjes in dunne
reepjes snijden. Lenteuitje schoon
maken en in flinterdunne ringetjes
snijden. In een kom een sausje roe
ren van azijn, mosterd, zout, peper,
Italiaanse keukenkruiden en olie. Pe
terselie erboven fijnknippen. Radijs,
kaas en helft van lenteui erdoor
scheppen. Veldsla wassen en in ver
giet goed laten uitlekken.
Bereiden: Veldsla op een platte
schaal leggen. Radijssalade nog-
maals omscheppen en in het midden
van de veldsla scheppen. Rest van
lenteui erover strooien. Lekker bij
biefstuk en gekookte krieltjes met
peterselie.
Zodra het voorjaar wordt, zijn er weer
Hollandse radijsjes. Niet meteen van
de voile grand, maar tot eind aprii
nog uit de kas. Lekker fris als knab-
bel bij de borrel of op brood. Maar
denk ook eens aan radijs als groente.
Van 1 bosje haalt u ongeveer 150
gram radijsjes. Voldoende voor een
salade voor twee tot drie personen.
Snijd radijsjes voor een salade in flin
terdunne plakjes.
Radijsjes doen het ook goed in een
gemengde salade. Het vrolijke rood-
wit geeft groene salades kleur. U
kunt ook leuk gameren met radijsjes.
Zeker als u ze random insnijdt en een
tijdje in ijskoud water legt. De radijs
jes gaan dan als roosjes openstaan.
2 aardappels,
ZOUt
1 bosje radijsjes,
4 takjes peterselie,
1 eetlepel faoterof margarine,
1 eetlepel AJIesbinder (Honig),
lOOggeraspteoudekaas,
peper
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
175 Calorieen
vet 10 g - eiwit 9 g koolhydr. 13 g
(4 personen)
100 g jongbelegen Goudse kaas,
1 bosje radijs,
1 lenteuitje,
1 eetlepel azijn,
1 theelepel scherpe Dyonmosterd,
zout
peper,
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden (Silvo),
3 eetlepels olie,
3 takjes peterselie,
100 g veldsla
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
165 Calorieen
vet 15 g - eiwit 7 g koolhydr. 2 g
AllerHande 15
