SPINAZIE WARN OF IN EEN SALADE, ALTIJD LEKKER
SPINAZIE: MINDER WERK DAN VROEGER
Voorbereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Ham in reepjes snijden. Oester
zwammen met keukenpapier schoon-
vegen. Grote exemplaren halveren
of in vieren snijden. Spinazie in ruim
water wassen en uitzoeken. Met aan-
hangend water in grote pan doen.
Bereiden: Op half hoog vuur spinazie
in ca. 5 minuten laten slinken. Af en
toe omscheppen. Zout toevoegen en
spinazie in ca. 5 minuten gaar koken.
Intussen in een braadpan de boter
verhitten. Oesterzwammen snel aan
beide kanten bruin bakken. Uit pan
scheppen en warm houden. In bakvet
ui ca. 2 minuten fruiten. Ham toevoe
gen en ca. 2 minuten meebakken. In
tussen spinazie in een vergiet laten
uitlekken en teveel aan vocht eruit
drukken. Spinazie door uimengsel
scheppen en omscheppend door en
door heet laten worden. Op smaak
brengen met peper. Overdoen in een
schaal en oesterzwammen erop leg-
gen. Lekker bij gebakken varkens-
schnitzel en gekookte aardappels.
Voorbereiden: In ruim water spina
zie wassen en uitzoeken. Spinazie in
vergiet goed laten uitlekken. Grape
fruit zo dik schillen dat ook vliesjes
rond partjes meegeschild worden.
Partjes tussen vliesjes uit snijden,
Hierbij zoveel mogelijk sap opvan-
gen. Knoflook pellen en boven een
kommetje uitpersen. Grapefruitsap,
Huttenkase, olijfolie, majoraan, zout
en peper erdoor roeren.
Bereiden: In slaschaal spinazie en
Hiittenkasesausje door elkaar schep
pen. Gameren met partjes grape
fruit en olijven. Lekker bij biefstuk
en gebakken krieltjes.
Spinazie met gebakken oesterzwammen
Spinaziesalade met rode grapefruit -
SPINAZIE MET
GEBAKKEN OESTERZWAMMEN
(4 personen)
1 ui, 50 g ham, 2 bakjes oesterzwammen (200 g),
1 kilo spinazie, zout,
25 g boter of margarine, peper
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
125CalorieSn
vet 9 g - eiwit 8 g koolhydr. 4 g
Spinazie wassen, uitzoeken en koken
was vroeger een karwei. Tegenwoor-
dig valt dat erg mee. Die kleine,
harde driehoekige zaadjes zitten er
nauwelijks meer tussen.
Spinazie wassen blijft natuurlijk no-
dig. Als u de spinazie even in ruim
water laat staan, heeft het zand de
gelegenheid om naar de bodem te
zakken. Dat scheelt al gauw een paar
keer wassen.
SPINAZIESALADE
MET RODE
GRAPEFRUIT
(4 personen)
250 g spinazie,
2 rode grapefruits,
lteentje knoflook,
Vi bakje Huttenkase (100 g),
2 eetlepels olijfolie,
1 theelepel majoraan,
zout, peper,
12 zwarte olijven
Ook het koken van spinazie vergt te-
genwoordig minder tijd. Door verede-
ling is spinazie veel fijner van struc-
tuur dan vroeger. De spinazie laten
slinken en even de kook erover laten
gaan is nu al voldoende. Hakken is
evenmin meer nodig. Al met al veel
minder werk dan vroeger.
Door de fijne structuur is de spinazie
van nu ook erg geschikt (en lekker!)
om rauw als salade te eten.
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
llOCalorieen
vet 8 g - eiwit 5 g - koolhydr. 6 g
10 AllerHande
