Paasontbijt voor twee
Toast met awcadocreme
Omelet met gerookte zahn
Gegratineerd kaaspuddinkje
Meloen eti kiwi in romigcyoghurtsaus
Omelet met
ggrookte zalm
TOAST
MET AVOCADOCREME
1 ei,
Voorbereiden: Ei in 10 minuten hard
koken. Onder koud water laten
schrikken en pellen. Ei (met een
eisnijder) in plakjes snijden en ver-
volgens in kleine blokjes.
Bereiden: Avocado halveren, pit ver-
wijderen en met een lepel het
vruchtvlees uit de schil schrapen.
Het vruchtvlees pureren in een keu-
kenmachine of door een roerzeef
wrijven. Erdoor roeren: 1 theelepel
bieslook, mosterd, creme fraiche en
citroensap. De sneetjes brood rooste-
ren. Dik besmeren met de avocado-
puree. Sneetjes op twee bordjes leg-
gen. Blokjes ei en rest van bieslook
erover strooien. Aan tafel peper bo-
ven de toastjes malen. De rest van
de avocadopuree overdoen in een
schaaltje en apart erbij geven.
GEGRATINEERD
KAASPUDDINKJE
1 ei,
Voorbereiden: Oven voorverwarmen
op 175°C of gasovenstand 3. Twee
ovale vormpjes (inh. ca. 1 dl) invet-
ten. In een steelpan de boter laten
smelten. In een keer de bloem toe-
voegen. Al roerende melk toevoegen
tot het mengsel als een bal van de
pan loslaat. Pan van vuur nemen en
30 g geraspte kaas erdoor roeren.
Het ei splitsen. Dooier door het deeg
roeren. Nog ca. 1 minuut flink blijven
roeren. Eiwit stijf kloppen. Helft van
het eiwit luchtig door het deegmeng-
sel spatelen (de andere helft van het
eiwit wordt niet gebruikt). Mengsel
in de vormpjes schenken tot ca. 1 cm
onder de rand. In een braadslede zet-
ten en zoveel kokend water in de
braadslede schenken dat de
vormpjes voor onderstaan. In het
midden van de oven de puddinkjes in
ca. 20 minuten gaar laten worden
(als het mengsel stevig aanvoelt, zijn
ze gaar). Vormpjes uit het water ne
men en iets laten afkoelen. Met een
mes puddinkjes van de vormpjes los-
snijden en voorzichtig uit de
vormpjes halen. Tot gebruik in plas
tic folie bewaren.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
175°C of gasovenstand 3. Twee kleine
bordjes invetten met boter. Puddink
jes erop zetten. Rest van de kaas er
over strooien. In het midden van de
oven de puddinkjes in ca. 20 minuten
door en door warm en lichtbruin la
ten worden. Direct serveren. Lekker
met roggebrood.
(2 personen)
1 rijpe avocado,
lk eetlepel fijngeknipte bieslook,
1 theelepel mosterd,
1 bekertje creme fraiche,
1 theelepel citroensap,
2 sneetjes casinobrood,
grofgemalen zwarte peper
lijk. Zelf geperst sinaasappelsap kunt
u al de avond van tevoren persen en
in een sapkan in de koelkast bewa-
ren. Er gaan praktisch geen vitami-
nes verloren. Even omroeren of
schudden voordat u het sap op tafel
zet. U kunt ook kiezen voor verschil-
lende vruchtesappen uit een pak. De
meeste zijn er ook in eenpersoon-
spakjes.
Bij het romatische ontbijt is een glas
champagne (of sekt) een ware tracta-
tie en bij de brunch zal een glaasje
witte wijn er ook wel ingaan.
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
445 Calorieen
vet 34 g - eiwit 9 g koolhydr. 25 g
(2 personen)
15 boter of margarine,
15gbloem(2eetlepels),
0,8 dl melk,
50goudegerasptekaas,
Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
225 Calorieen
vet 21 g eiwit 11 g - koolhydr. 7 g
AllerHande 9
