TOCH EIEREN
IN DE MAGNETRON
DIT IS El MET ALLURE
KLASSIEK GERECHT, MODERN GEMAAKT
Een eitje koken in de magnetron geeft
grote problemen en zeker geen
tijdwinst. Niet doen dus. Toch kunt u in
de magnetron ook met eieren best iets
doen, vooral met Pasen.
CREME CARAMEL
Voorbereiden: In een
kom eieren, dooiers,
witte basterdsuiker,
vanillesuiker, citroen
rasp en kaneel kloppen
tot suiker goed is opge-
nomen. A1 roerende de
melk toevoegen. In 4
soufflepotjes (of koffie-
kopjes inh. 1(4 dl) de
schenkstroop op de bo-
dem schenken.
Eimengsel erop schen
ken, In magnetron de
creme caramels op
half vermogen in ca. 8
minuten gaar laten
worden. Zodra de
creme iets omhoog
komt en stevig aan-
voelt de vormpjes uit
de magnetron nemen.
Laten nagaren en af-
koelen. In koelkast in
minstens 2 uur koud la
ten worden.
Bereiden: Vormpjes
boven 6 bordjes keren
en de achtergebleven
saus uit de souffle--
vormpjes om de creme
caramels schenken.
GEPOCHEERD El
MET
HOLLANDAISESAUS
Bereiden: In 2 glazen
dessertschaaltjes elk
t/2 dl water en 1 theele
pel azijn schenken.
Beide schaaltjes in de
magnetron zetten en
het water op vol ver
mogen (600-700 Watt)
in 1-2 minuten aan de
kook brengen.
Schaaltjes uit de mag
netron nemen. Boven
elk schaaltje 1 ei bre-
ken en de inhoud vlak
boven het hete water in
het schaaltje laten glij-
den. Met een cocktail-
prikker de dooiers
voorzichtig inprikken.
De schaaltjes weer in
de magnetron zetten en
de eieren in ca. 2-3 mi
nuten op de helft van
het vermogen (300-350
Watt) pocheren. Intus-
sen de waterkers over
twee bordjes verdelen.
Uit magnetron de gepo-
cheerde eieren nog ca.
1 minuut laten nagaren.
Intussen in een glas de
boter in de magnetron
op vol vermogen in ca.
1 minuut laten smelten.
In een glazen schenk-
kan of schaaltje eier
dooier losroeren met 2
theelepels azijn en y2
eetlepel water. Met
garde gesmolten boter
door dooiermengsel
kloppen. Ca. 10 secon-
den in de magnetron op
vol vermogen verwar-
men. Mengsel opnieuw
doorkloppen en op
nieuw 10 seconden in
de magnetron verwar-
men. Zo doorgaan tot
de Hollandaisesaus ge-
bonden is. Op smaak
brengen met peper en
zout. Water uit
schaaltjes schenken en
gepocheerde eieren op
bedje van waterkers
leggen. Hollandaise
saus erover schenken.
(nagerecht voor 6 personen)
3 eieren ,2 eierdooiers,
50 g witte basterdsuiker,
3 zakjes vanillesuiker,
2 theelepels citroenrasp
(Baukje), liteFmeikj
1 theelepel kaneel,
ca. 6 eetlepels schenkstroop
(butterscotchsmaak, V. Gilse)
Voorbereidingstijd:
ca. 15 minuten
2 uur koeltijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
195 Calorieen
vet 5 g eiwit 7 g -
koolhydr. 30 g
(voorgerecht voor 2 personen)
2 eieren,
4 theelepels (witte wijn)azijn,
Vz zakje waterkers,
40groomboter,
1 eierdooier, zout, peper
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
245 Calorieen
vet 24 g - eiwit 8 g
koolhydr. 0 g
