GEVULD WORDT KIP EEN
EXTRA FEESTELIJK GERECHT
Kip gevuld met kleurige kerrierijst
voegen. Met het deksel op de pan de
rijst ca. 15 minuten zachtjes koken.
Intussen broccoli wassen en roosjes
van de stronken afsnijden (stronken
voor iets anders gebruiken). Roosjes
in kleinere roosjes verdelen. Brocco-
liroosjes door de rijst scheppen. Nog
ca. 10 minuten koken tot de rijst gaar
is. Op smaak brengen met zout en
peper. Laten afkoelen. Kip goed
schoonspoelen onder koud stromend
water en met keukenpapier goed
droogdeppen. Buikholte van kip vul-
len met een deel van het rijstmeng-
sel. Opening dichtsteken met cock-
tailprikkers. Poten van kip weer op-
binden.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasovenstand 4. In een
kleine braadslede boter verhitten.
Kip erdoor wentelen. Braadslede in
KIP GEVULD MET
KLEURIGE KERRIERIJST
Voorbereiden: In een pan i/2 liter wa
ter met het bouillontablet aan de
kook brengen. Sjalotje pellen en heel
fijn snipperen. Abrikozen in kleine
stukjes snijden. In een pan 2 eetle
pels olie verhitten. Sjalotje met ker
riepoeder ca. 2 minuten fruiten. A1
omscheppende de ongekookte rijst
ca. 2 minuten meebakken tot de kor-
rels glazig zijn. Rozijnen en stukjes
abrikoos erdoor roeren. Bouillon toe-
de oven schuiven en kip in ca. 1 uur
gaar en goudbruin braden. Regelma-
tig bedruipen met het braadvet en
eventueel halverwege keren. Intus
sen in een braadpan de rest van de
olie verhitten en de kerrierijst onder
voortdurend omscheppen heet laten
worden. Een ondiepe schaal voorver
warmen. Kerrierijst erin scheppen.
Kip op plank leggen en met scherp
mes langs borstbeen halveren. Kip-
helften met vulling naar boven op
rijst leggen. (Gameren met abriko
zen). Lekker met een frisse salade.
(4 personen)
1 kippebouillontablet, 1 sjalotje,
50 g gedroogde abrikozen, 4 eetlepels olie,
1 eetlepel kerriepoeder,
250 g droogkokende rijst, 100 g rozijnen.
300 g broccoli, zout, peper,
1 kip a ca. 1 kg, 75 g boter of margarine,
(8 halve abrikozen uit blik), cocktailprikkers
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. l'A uur
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
770 Calorieen
vet 34 g eiwit 45 g koolhydr. 72 g
AllerHande 45
