Z0 VERDEELT U EEN GEBRADEN
KIP IN GELIJKE STUKKEN
Gesmoorde kip met tomaten-honingsaus
GESMOORDE KIP
MET TOMATEN-HONINGSAUS
Voorbereiden: Tomaten ontvellen.
Halveren en pitjes verwijderen.
Vruchtvlees in stukjes snijden. Sja-
lotie pellen en raspen. In een kopje
de peterseiie fijnknippen.
Bereiden: Kip inwrijven met zout en
peper. In een braadpan boter smel-
ten. Kip erdoor wentelen. Toevoe-
gen: gezeefde tomaten, stukjes to-
maat en geraspte sjalot. Met het
deksel op de pan de kip in ca. 1 uur
zachtjes gaar smoren. Kip af en toe
keren en tomatenmengsel doorroe-
ren. Ondiepe schaal voorverwarmen.
Kip in schaal leggen en warm hou-
den. Honing en kaneel door tomaten
mengsel roeren. A1 roerende toma
tenmengsel op hoog vuur in ca. 5 mi-
nuten inkoken tot sausdikte. Toma-
tensaus op smaak brengen met zout
en peper. Saus over en langs kip
schenken. Bestrooien met peterseiie.
Lekker met aardappelpuree.
(4 personen)
500gtomaten,
1 sjalotje,
4 takjes peterseiie,
1 kip a ca. 1 kg, zout, peper,
50 gboter of margarine,
1 pak gezeefde tomaten a 500 g,
2 eetlepels vloeibare honing,
IV2 theelepel kaneel
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 1% uur
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
480 Calorieen
vet 29 g eiwit 40 g koolhydr. 15 g
1. Leg de kip met de borst
naar boven en de poten naar
voren op een snijplank. Snijd
de borst vlak naast het borst-
been over de hele lengte open.
Buig de kip open en snijd de
rug langs de ruggegraat door.
2. Leg de twee halve kippen
met poot en vleugel omhoog
op de plank. Trek de poot iets
uit en snijd de kip vlak langs
de poot door.
AllerHande 43
