DRIE SOORTEN BRAADKIP
eruit steken. Champignons met keu-
kenpapier schoonpoetsen en grote
exemplaren in vieren snijden. Aan
kip toevoegen: spek, sjalot, wortel,
krielaardappeltjes, champignons en
tuinkruiden en y2 dl spekvocht. Met
het deksel schuin op de pan kip en
groenten in nog ca. 45 minuten gaar
stoven. Kip af en toe keren. Dop-
erwten erdoor scheppen en in ca. 10
minuten laten ontdooien en meewar-
men. Kip in de braadpan serveren of
overdoen in voorverwarmde schaal.
Lekker met appelcompote en een
frisse salade.
Kip met zuurkool in de Romertopf
Kip uit't pannetje
Bereidingstijd: ca. 1% uur
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
705 Calorieen
vet44g-eiwit47g-koolhydr. 29 g
Voor deze gerechten met
hele braadkip kunt u kie-
zen uit drie soorten kip.
Teneersteis erdege-
wone Hollandse kip. Deze
weegt900tot 1100 gen
kost 6,99 per kg. Verwar
deze braadkip niet met
een soepkip. Soepkippen
zijn namelijk ouder; het
zijn hennen die geen eie-
ren meerleggen. Zezijn
weliswaargoedkoper
(f 4,99 per kg), maar het
vlees is niet geschikt om
te braden. Het vlees heeft
wel veel smaak en is
daarom heel geschikt voor
het trekken van soep.
Dan zijn er de Ma'iskippen
uit het Franse Bretagne.
Dezeworden, in plaats
van met gewoon kippe-
voer, gevoerd met mais.
Dat proeft u niet alleen,
maar dat ziet u 00k (het
vlees is goudgeel van
kleur). Mai'skip heeft dui-
delijk een vollere smaak.
De prijs is 9,99 per kg.
Naast de Hollandse kip en
de Franse Mai'skip ver-
koopt Albert Heijn 00k
Scharrelkippen uit het
Franse Loue. Daarfokken
de boeren hun kippen nog
op de ouderwetse manier.
Dus met veel leefruimte
en een mogelijkheid om
buiten te lopen in het
gras. Ook hun voeding is
geen gewoon kippevoer,
maar bestaat voor 80%
uit granen. Bovendien le-
ven zelanger(92dagen
in plaats van 40 dagen).
De Franse overheid ziet er
streng op toe dat deze
verbeterde leefomstandig-
heden inderdaad ook
plaatsvinden. Scharrelkip
pen zijn iets zwaarder dan
gewone braadkippen. Ge-
middeldwegen ze 1100-
1300 g. Ze hebben mooi
stevig vlees, niet te veel
been en een rijke voile
smaak. De echte smaak
van vroeger dus. U moet
er wel iets meer voor beta-
len, maar dat is de smaak
wel waard! Scharrelkippen
kosten f 11,99 per kg.
AllerHande41
