DAN DENKT U AAN
seliemengsel over zuurkool strooien.
Kip in Romertopf serveren. Lekker
met aardappelpuree.
KIP UIT 'T PANNETJE
Bereiden: Knoflook pellen en met de
platte kant van een mes pletten.
Buikholte van kip bestrooien met
zout en peper. Geplet teentje knof
look, takjes tijm en 1 eetlepel boter
erin stoppen. Poten weer opbinden
met rolladetouw of haakkatoen. Bui-
tenkant van kip inwrijven met zout
en peper. In een grote braadpan de
rest van de boter verhitten. Kip in
ca. 10 minuten rondom bruin bakken.
Met het deksel schuin op de pan kip
ca. 10 minuten braden. Intussen spek
in heel kieine blokjes snijden en in
pannetje doen. Zoveel water toevoe-
gen dat spek onderstaat. Aan de kook
brengen. In zeef spek laten uitlekken,
vocht opvangen. Sjalotjes pellen en
elk in vieren snijden. Wortels schoon-
maken en met een bolletjeslepel
(doorsnede ca. 2 cm) wortelballetjes
Met Pasen had u waarschijnlijk gedacht aan iets met kip.
Maar wat met kip? In de Verenigde Staten bestaat een
gerecht van kip met ei. De naam ervan is een vondst:
'Mother and child reunion'. Dat recept geven we hier niet,
Wei vijf andere, zeerfeestelijke Paaskip-recepten.
KIP MET ZUURKOOL
IN DE ROMERTOPF
Bereiden: Romertopf ca. 10 minuten
in koud water zetten. In een vergiet
de zuurkool laten uitlekken. Intussen
de paprika schoonmaken en in kieine
stukjes snijden. In een kom de zuur
kool met 2 vorken uit elkaar trekken.
Paprikastukjes, creme fraiche en
currygewiirzsaus erdoor mengen.
Helft van zuurkool op de bodem van
de Romertopf scheppen. Helft van
kipkruiden in buikholte van kip
scheppen en door de kip even te
schudden door de buikholte verdelen.
Buitenkant van kip inwrijven met de
rest van de kipkruiden. Kip op zuur
kool leggen. Rest van zuurkool er
omheen scheppen. 3 plakjes spek op
kip leggen. Romertopf sluiten met
het deksel en in een koude oven
schuiven. Oven inschakelen op 225°C
of gasovenstand 5. Kip in ca. 50 minu
ten (gerekend vanaf het moment dat
de oven op temperatuur is) gaar la
ten worden. Deksel en plakjes spek
verwijderen en kip in nog ca. 10 mi
nuten goudbruin laten worden. Intus
sen de rest van plakjes spek in een
droge koekepan knapperig bruin bak
ken. Op keukenpapier alle plakjes
spek laten uitdruipen. In een kopje
peterselie fijnknippen. Gebakken
spek boven de peterselie verbrokke-
ien en erdoor scheppen. Spek-peter-
Bereidingstijd: ca. 1'/; uur
Prijs p.p.: ca. j 3,75
Bevatpereenpersoonsportie:
495 Calorieen
vet 32 g eiwit 43 g koolhydr. 9 g
(4 personen)
1 teentje knoflook, 1 kip a ca. 1 kg,
2 takjes tijm of 1 theelepel gedroogde tijmT
zout, peper, 50 g boter of margarine,
150g mager rookspek, 2 sjalotjes,
2 grote winterwortels, Vi bakje champignons,
Vi pak AH-krielaardappeltjes (vacuum, 375 g),
2 theelepels Franse tuinkruiden (Silvo),
V2 pak diepvries doperwten 300 g
KIP
(4 personen)
1 pak wijnzuurkool a 500 g, 1 rode paprika,
V2 bekertje creme fraiche,
4 eetlepels currygewiirzsaus (Heinz),
1 kip a ca. 1 kg, Vz eetlepel kipkruiden,
6 plakjes ontbijtspek, 4 takjes peterselie
40 AllerHande
