V1ER HEX VOORJAAR MET
Oesterzwambeignets
Ziezo. De winter zit er weer zo'n beetje op. Dacht u dat daar-
mee ook de paddestoelentijd voorbij was? Nee hoor. Bij AH
duurt dat seizoen gewoon voort. Kijk eens hoe u het voorjaar
kunt vieren met een heerlijk paddestoelen-dineetje.
GEVULDE PAPRIKA'S
MET CHAMPIGNONS
leggen. Lekker met (shoarma)brood-
jes of stokbrood.
EN HAM
OESTERZWAMBEIGNETS
Voorbereiden: Rijst koken volgens
de gebruiksaanwijzing op de verpak-
king. In een grote pan ruim water
met zout aan de kook brengen. Pa
prika's wassen, in de lengte doormid-
den snijden en schoonmaken. Aan
het kokende water toevoegen en ca.
1 minuut koken. Onder koud stro-
mend water afspoelen en onderste-
boven goed laten uitlekken. Cham
pignons met keukenpapier schoonve
gen en halveren (grote in vieren snij
den). Ui pellen en snipperen. In een
koekepan de boter verhitten. Ui ca. 3
minuten zachtjes bakken. Champig
nons toevoegen en nog ca. 5 minuten
meebakken. Ham in reepjes (of blok-
jes) snijden. Samen met de tijm aan
het champignonmengsel toevoegen.
Even goed doorverwarmen en op
smaak maken met peper en zout.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasovenstand 4. Eieren los-
roeren met de geraspte kaas, peper
en zout. Platte ovenschaal met een
bodempje water vuilen. Paprika's
hierin zetten en vuilen met het
champignonmengsel. Ei-kaasmeng-
sel hierover verdelen. In het midden
van de oven ca. 20 minuten door en
door heet laten worden. Paprikahelf-
ten over 4 bordjes verdelen, op elk
bordje een gele en een rode paprika
Voorbereiden: In een kopje ketjap
en iy2 eetlepel olie door elkaar roe-
ren. Oesterzwammen schoonvegen
met keukenpapier. Rondom bestrij-
ken met ketjapmengsel. Citroen in 4
plakjes snijden.
Bereiden: In een frituurpan de olie
verhitten tot er witte damp vanaf
komt (175°C). Schaal bekleden met
keukenpapier. In een hoge kom met
een garde ei loskloppen. Toevoegen:
bloem, pils, ketoembar, koenjit en
zout. Tot een glad beslag kloppen.
Oesterzwammen door het beslag ha-
len zodat ze rondom ermee bedekt
zijn. Op een schuimspaan even laten
uitlekken en met 3 tegelijk snel goud-
bruin frituren. Op keukenpapier la
ten uitlekken. Waterkers over 4 bord
jes verdelen. Oesterzwammen erop
leggen. Op elk bordje schijfje citroen
leggen. Lekker met toast.
PADDESTOELEN
CHAMPIGNONS
Champignons kunnen door
hun zachte smaak bijna overal
mee worden gecombineerd.
Verse champignons kunt u
nog een paar dagen in de
koelkast bewaren. Ze worden
dan wel wat donkerder van
kleur en krijgen een wat
sterkere smaak, wat voor veel
gerechten juist lekker kan zijn.
Erzijn fijne champignons in
bakjes van 250 g en
middelgrove champignons in
bakjes van 500 g.
Grotchampignons die een
wat meer uitgesproken smaak
hebben zitten in bakjes van
250 g.
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
(voorgerecht, 4 personen)
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
100 g (snelkook)rijst,
Prijs p.p.: ca. j 4,00
zout,
Bevat per eenpersoonsportie:
2 middelgrote gele paprika's,
310 Calorieen
2 middelgrote rode paprika's,
vet 14 g - eiwit 19 g koolhydr. 28 g
250 g fijne champignons,
lui, 20 g boter,
200 g gerookte boerenham,
1 theelepel tijm,
(voorgerecht, 4 personen)
40 g geraspte oude kaas,
VA eetlepel olie, lVz eetlepel ketjap manis,
2 eieren,
150 g oesterzwammen, '/z citroen,
peper
olie om te frituren, 1 klein ei, 100 g bloem,
OESTERZWAMMEN
Oesterzwammen worden al
geruime tijd in Nederland
geteeld. Ze hebben een platte,
brede hoed. De smaak is wat
nootachtiger en meer
uitgesproken dan die van
champignons. Ze kunnen op
dezelfde manier als
champignons worden
gebruikt, maar ze blijven
steviger bij de bereiding.
Oesterzwammen zijn in de
koelkast een paar dagen te
bewaren. U kunt ze beter niet
wassen,maar schoonvegen
met wat keukenpapier.
Oesterzwammen kunt u in
hun geheel verwerken of in
reepjes snijden. Ze zijn
verpakt in bakjes van 100 g.
2 theelepels ketoembar,
I'/z theelepel koenjit(Conimex),
V; theelepel zout, Vi zakje waterkers
Voorbereid i ngsti jd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
385 Calorieen
vet 30 g eiwit 6 g - koolhydr. 21 g
AllerHande 33
