Rond kip gekleurde (chocolade)
paaseitjes leggen.
SOESJESTOREN MET ADVOCAAT
Voorbereiden: Oven voorverwarmen
op 200°C of gasstand 4. Bakplaat in-
vetten. Bestuiven met 10 g bloem. In
een pan doen: 2 dl water, boter en
een snufje zout. A1 roerende de boter
laten smelten en het mengsel aan de
kook brengen. 110 g bloem erdoor
roeren. Blijven roeren tot de deegbal
van de pan loslaat. Pan van het vuur
nemen en ca. 3 minuten laten afkoe-
len. Met een houten lepel of een mi
xer een voor een de eieren erdoor
kloppen. Blijven kloppen tot de eie
ren helemaal zijn opgenomen en het
deeg glanst. Met behulp van 2 eetle-
pels ca. 35 bergjes deeg op de bak
plaat scheppen, ca 3 cm van elkaar.
(Deegbergjes moeten ongeveer de
grootte hebben van y2 eetlepel.) In
het midden van de oven de soesjes in
ca. 25 minuten gaar en lichtbruin
bakken. Soesjes van de bakplaat ne
men en op een taartrooster laten af-
koelen. Intussen poedersuiker boven
een klein pannetje zeven. Toevoe-
gen: 3 eetlepels advocaat, citroensap
en koenjit. Goed door elkaar roeren
tot het een glad glazuur is. In een
grote pan water aan de kook bren
gen. Pan met glazuur erin zetten.
Glazuur al roerende tot lauwwarm
verwarmen en iets vloeibaar laten
worden. Aanrecht bedekken met alu-
miniumfolie. Soesjes met de boven-
kant even in het warme glazuur do-
pen en het glazuur met een mesje
gladstrijken, Soesjes naast elkaar op
het folie leggen tot het glazuur hard
geworden is. Soesjes voor de helft
opensnijden. Tot gebruik in een afge-
sloten blik of plastic zak bewaren.
Bereiden: In een kom de slagroom
met de basterdsuiker en de slag
roomversteviger stijfkloppen. Rest
van de advocaat erdoor scheppen. In
een spuitzak scheppen. Tot gebruik
in de koelkast zetten. Soesjes vullen
met het slagroom-advocaatmengsel.
Op platte schaal (doorsnede ca. 24
cm) ca. 18 soesjes met de gegla-
zuurde kant naar boven in een cirkel
tegen elkaar aan zetten. Daarop ca. 7
soesjes rangschikken. Vervoigens ca.
5 soesjes erop zetten, daama ca. 4
soesjes en tenslotte nog 1 soesje.
Soesjes goed tegen elkaar aandruk-
ken. Kuikentjes over de soesjes ver-
delen en even vastdrukken. Soesjes-
toren op tafel zetten. Forsythiatak-
ken er omheen rangschikken.
Broodmandjes
(Recept op pagina 27)
J
Voorbereidingstijd: ca. 1% uur
Bereidingstijd: ca. 1% uur
Prijs p.p.: ca.f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
265 Calorieen
vet 15 g eiwit 3 g - koolhydr. 30 g
(12 personen)
100 g boter of margarine, zout, 120 g bloem,
4 eieren, 300 g poedersuiker, 'A liter advocaat,
1 eetlepel citroensap,
2 theelepels koenjit (Conimex),
liter slagroom, 1 eetlepel witte basterdsuiker,
1 zakje slagroomversteviger,
ca. 12 paaskuikentjes,
ca. 4 takken bloeiende forsythia
Voorbereidingstijd: ca. 1% uur
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
410 Calorieen
vet 18 g- eiwit 4 g
koolhydr. 52 g
AllerHande 25
