OMGAAN NET EH DE MAGNETRON
VERWARMEN EN BEREIDEN
SNEL VLEES STOVEN
Niet alleen voor het warm serveren,
ook voor het bereiden van een aantal
Indische gerechten is de magnetron
erg geschikt. Nasi goreng bakt niet
aan en wordt prachtig rul. Gerechten
met groenten, zoals sajoers en gado
gado, blijven mooier van kleur en
smaak. Indische kruiden komen in de
magnetron optimaal tot hun recht.
En wat dacht u van Smoor Djawa,
een Javaans rundvleesgerecht,
waarvoor sukadelapjes gebruikt
worden. Na 30 tot 40 minuten stoven
zijn de runderlapjes gaar en dat is
nog eens wat anders dan 2 tot 3 uur
stoven.
Kroepoek: minder vet,
meer smaak
Ook kroepoek kunt u in de magne
tron 'bakken'. Zeker als u met niet te
veel mensen bent is dat handig, want
olie verhitten in de frituurpan is dan
niet nodig. Leg 1 groot stuk kroepoek
of 4 tot 6 kleine stukjes op een bord
en zet dit in de magnetron. Verwarm
de kroepoek 1 a iy2 minuut op vol
vermogen (600-700 Watt). Blijf er wel
bij staan en neem de kroepoek zodra
deze helemaal is uitgerezen meteen
uit de magnetron.
Magnetron-kroepoek is wel iets an
ders van smaak dan gebakken kroe
poek. De vis- en gamalensmaak is
veel duidelijker. Een nadeel is dat er
soms een klein hard randje rondom
de kroepoek zit, maar dit kunt u eraf
breken. Een voordeel is weer dat
magnetron-kroepoek minder vet be-
vat (en dus minder calorieen), om-
dat deze kroepoek niet in frituurvet
wordt gebakken.
Snel kant-en-klare pindasaus
verwarmen
Zelf pindasaus maken in de magne
tron is lastig, omdat je voortdurend
moet roeren voor een mooie saus.
Pindasaus uit een pot in de magne
tron verwarmen gaat wel goed. Doe
ca. 100 g pindasaus uit een pot in een
glazen schaaltje en voeg l'/2 dl water
toe. Verwarm de pindasaus ca. 3 mi
nuten op vol vermogen in de magne
tron. Roer de saus tussentijds een of
twee keer door.
Gado gado: nu draait u
uw hand er niet voor om
Gado gado is een schotel van ge-
mengde groenten met pindasaus en
kroepoek of empeng (ook een soort
kroepoek). Zelf maken is bij de nor-
male bereidingswijze een tijdro-
vende klus, omdat alle groenten af-
zonderlijk moeten worden geblan-
cheerd. Met de magnetron is dat an
ders. U doet in een grote glazen
schaal laagjes van de verschillende
groenten. Bij voorbeeld in dunne
reepjes gesneden wortel, panklare
witte kool, sperziebonen of peultjes
(diepvries), tauge, Chinese kool of
ijsbergsla. Van elke groente onge-
veer 100 tot 150 g. Voeg een beetje
water toe en dek de schaal af met
een deksel of plastic folie. Verwarm
de groenten op vol vermogen (600-700
Watt) in de magnetron, ca. 1 minuut
per 100 g. Neem de schaal uit de
magnetron en schenk pindasaus over
de groenten. Gameren met stukjes
kroepoek en plakjes gekookt ei.
SMOOR DJAWA
Voorbereiden: Sukade
lappen in blokjes snij-
den. In een kom ci
troensap, ketjap, snufje
zoutyen peper tot een
marinade roeren. Vlees
erdoor scheppen en
minstens y2 uur laten
staan. Af en toe om-
scheppen. Intussen sja
lotje pellen en boven
een kommetje raspen.
Knoflook pellen en er-
boven uitpersen.
Bereiden: In de mag
netron in een glazen
schaal de olie in ca. 1
minuut op vol vermo
gen (600-700 Watt) ver
hitten. Erdoor schep
pen: vlees met marina
de, sjalot-knoflook-
mengsel, 1 dl water,
sambal, nootmuskaat,
kaneel, kruidnagelpoe
der, bouillonpoeder,
laurierblaadje en azijn.
Schaal afdekken met
een glazen deksel of
plastic folie. In de mag
netron het vlees in ca.
35 minuten op de helft
van het vermogen (300-
350 Watt) gaar laten
worden. Af en toe om-
scheppen. Zonder dek
sel nog ca. 5 minuten
laten inkoken op de
helft van het vermo
gen. Laurierblaadje
verwijderen. Lekker
met rijst.
-
Gestoofd mndvlees uit Java
(2 personen)
250 g sukadelappen,
2 eetlepels citroensap,
3 eetlepels ketjap manis,
zout, peper, 1 sjalotje,
1 klein teentje knoflook,
1 eeflepel olie,
1 theelepel sambal oelek,
Vi theelepel nootmuskaat,
1 theelepel kaneel,
y« theelepel kruidnagelpoeder
(McCormick),
1 theelepel bouillonpoeder,
1 laurierblaadje,
V4 eetlepel azijn
Voorbereidingstijd:
ca. 35 minuten
(incl. 30 minuten marineren)
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
300 Calorieen
vetl9g-eiwit28g-
koolhydr. 6 g
AllerHande 55
