THUIS IS EEN APRES-SKI NET ZO LEKKER
i
JAEGERTEE
Bereiden: In een pan (geen alumi
nium) doen: 4y2 dl water, wijn en
rum. Op zacht vuur langzaam tegen
de kook aan brengen. Theepot om-
spoelen met heet water. Kaneelstok
je, kruidnagelen en de citroenrasp in
de theepot doen. Theezakje erin han-
gen. Hete wijnmengsel erop schen-
ken. Jagertee op een theelichtje ca. 5
minuten laten trekken. Thee in be
kers of mokken schenken. Suiker
naar smaak toevoegen.
APFELSTRUDEL
Bereiden: Boven een kom de bloem
zeven. In het midden een kuiltje ma-
ken. Ei erboven breken. Olie en azijn
toevoegen. Van middenuit mengen
tot een soepel deeg. Tijdens mengen
iy2 dl water in scheutjes toevoegen,
het deeg mag niet te nat worden.
Bloem op werkvlak strooien en
hierop deeg ca. 10 minuten goed kne-
den (deeg moet loslaten van de han-
den). Deeg tot een bal vormen, in
kom leggen, afdekken met plastic fo-
lie en in koelkast minstens 30 minu
ten laten rusten. Intussen appels
schillen en in stukjes snijden. In een
kom doen en citroensap erover
sprenkelen. Frambozen goed laten
uitlekken en eventueel droogdeppen
met keukenpapier. Frambozen, rozij
nen, basterdsuiker, kaneel en aman
delen door appel scheppen. In koeke-
pan 50 g boter verhittea Hierin pa
neermeel al omscheppend goudbruin
bakken. In steelpan rest van boter
smelten. Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Deeg weer goed
doorkneden en in twee stukken ver-
delen. Werkvlak weer bestrooien
met bloem. Hierop 1 stuk deeg uitrol-
len tot een flinterdunne lap. Thee-
doek uitspreiden en bestrooien met
bloem. Deeglap optillen en uitrekken
tot het deeg bijna doorschijnend
wordt. Deeglap op theedoek leggen.
Helft van paneermeel erover strooi
en. Op i/3 deel van deeg appelmeng-
sel leggen. Deeglap omrollen door
theedoek aan een kant voorzichtig
omhoog te trekken. Bakplaat invet-
ten en deegrol op een helft leggen.
Bestrijken met gesmolten boter. Op
dezelfde manier nog een deegrol ma-
ken. Apfelstrudel in midden van oven
in ca. 25 minuten goudbruin en gaar
bakken. Warm serveren of op bak
plaat laten afkoelen. Lekker met
halfstijve slagroom of vanillesaus.
RUMPUNCH
Voorbereiden: Sinaasappels schillen
en witte velletjes verwijderen. Si
naasappels in plakjes snijden en
pitjes verwijderen. Sinaasappelplak-
jes in pan (geen aluminium) leggen.
Suiker erover strooien. Ca. y2 liter
wijn erover schenken. Ca. 1 uur laten
staan.
Bereiden: Rest van wijn toevoegen.
Met een schuimspaan sinaasappel-
plakjes eruit scheppen en in stukjes
snijden. Sinaasappelstukjes in een
kommetje bewaren. Op zacht vuur
wijn langzaam tegen de kook aan
brengen. Rum toevoegen en punch
nog ca. 5 minuten zachtjes laten
trekken. Met soeplepel punch in be
kers of hittebestendige glazen schen
ken. In elke beker 2 sinaasappelstuk
jes doen. Direct opdienen.
HEISSE SCHOCOLADE
(voor ca. 5 bekers)
Bereiden: In een kommetje cacao
poeder en suiker door elkaar roeren.
Al roerende ca. 1 dl melk toevoegen
en blijven roeren tot een glad papje
ontstaat. In een pan de rest van de
melk aan de kook brengen. Al roe
rende het chocoladepapje toevoegen.
Nog ca. 3 minuten zachtjes laten to
ken. Chocolademelk in bekers schen
ken. (Slagroom erop spuiten. Game-
ren met 'n snufje cacaopoeder).
LINZERTORTE
Bereiden: In een keukenmachine of
rauwkostmolen de amandelen fijn-
malen. In een kom het zelfrijzend
bakmeel vermengen met de basterd
suiker, kruidnagelpoeder, nootmus
kaat, kaneel, snufje zout en citroen
rasp. Amandelen erdoor roeren. Met
2 messen boter door de bloem klein-
snijden tot erwtjesgrootte. Met koele
hand snel tot een soepel deeg kne- a
den. Deeg minstens 30 minuten afge- 2
dekt in de koelkast laten rusten.
Oven voorverwarmen op 200°C of
gasstand 4. Springvorm (doorsnede
26 cm) invetten. Werkvlak bestuiven 5
met bloem. lets meer dan de helft J
van het deeg uitrollen tot een dunne, 5
ronde lap van ca. 30 cm doorsnede.
Springvorm met deeglap bekleden.
In een kommetje abrikozenjam en
citroensap door elkaar roeren. Abri
kozenjam over deegbodem uitstrij-
ken. Rest van het deeg uitrollen en in
lange repen van ca. iy2 cm dik snij
den. Deegrepen als een vlechtwerk
over de jam leggen. Repen tegen de
deegrand vastdrukken. In een kopje
het ei loskloppen. Deeg met ei be
strijken. In het midden van de oven
de linzertorte in ca. 30 minuten goud
bruin en gaar bakken. Taart in de
vorm laten afkoelen. Vorm verwijde
ren en de taart op een schaal zetten.
Bestrooien met poedersuiker.
GLUEHWEIN
Bereiden: Sinaasappel goed wassen
en halveren. Kruidnagelen in schil
van sinaasappel steken. In een pan
(geen aluminium) doen: de wijn, y2
liter water, sinaasappelhelften en ka-
neelstokjes. Op zacht vuur langzaam
tegen de kook aan brengen en ca. 15
minuten zachtjes laten trekken. Met
een soepopscheplepel gliihwein in be
kers of hittebestendige glazen schen
ken. Suiker naar smaak toevoegen.
(voor ca. 5 grote bekers)
4% dl rode wijn, 1 dl bruine rum (slijter),
Vi kaneelstokje, 2 kruidnagelen,
2 theelepels citroenrasp (Baukje),
1 theezakje, suiker
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs per beker.: ca. 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
160Calorie6n
vet 0 g eiwit 0 g - koolhydr. 13 g
(voor ca. 10 stukken)
250 g bloem, 1 ei, dl olie, 1 druppel azijn,
zout, 8 appels (Jonagolds of Goudreinetten),
2 eetlepels citroensap, 1 blikje frambozen
(Jonker Fris, nettogewicht ca. 200 g),
60 g rozijnen, 1 eetlepel basterdsuiker,
1 theelepel kaneel,
1 zakje geschaafde amandelen,
150 g boter, 40 g paneermeel
Bereidingstijd: ca. IV2 uur
Prijs per punt ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
380 Calorieen
vet 23 g eiwit 5 g koolhydr. 38 g
(voorca. 10 bekers)
2 sinaasappels, 100 g suiker,
2 flessen rode Bordeaux-wijn,
1 dl bruine rum (slijter)
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
1 uurwachttijd)
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijsperbekerca.fi,50
Bevat per eenpersoonsportie:
180 Calorieen
vet 0 g - eiwit 0 g koolhydr. 15 g
3 eetlepels cacaopoeder, 6 eetlepels suiker,
1 liter melk, (1 spuitbus slagroom)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs per beker ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
150 Calorieen
vet 4 g - eiwit 8 g - koolhydr. 22 g
(voor ca. 10 punten)
125 g blanke amandelen (Baukje),
250 g zelfrijzend bakmeel,
125 g lichtbruine basterdsuiker,
theelepel gemalen kruidnagelen (McCormick),
theelepel nootmuskaat, 1 theelepel kaneel,
zout, 2 theelepels citroenrasp (Baukje),
150 g harde boter of margarine,
ca. 2 eetlepels bloem,
1 pot abrikozenjam (nettogewicht 450 g),
1 eetlepel citroensap (flesje), 1 ei,
poedersuiker
UJ
ffi
Uj
S
z
Bereidingstijd: ca. l'A uur
30 minuten wachttijd)
Prijs per punt ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
455 Calorieen
vet 20 g eiwit 6 g koolhydr. 62 g
(voorca. 10 bekers)
1 sinaasappel, 6 kruidnagelen,
1 fles rode AH huiswijn (1 liter),
116 kaneelstokje, suiker
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs per beker ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
120 Calorieen
vet 0 g - eiwit 0 g koolhydr. 13 g
AllerHande 27
