MJXdu LANGUI
CABRltRES
ZONDEK VLEES OF VIS
Onze wijnkopers zoeken naar die speciale wijn-
gebiedjes, waar de wijn nog extra lekker is en de prijs"
nog extra plezierig. Vaak vinden ze ze.
Neem Cabrieres. Een streek in de Languedoc, met
een voortreffelijke wijn, die u alleen vindt bij Albert
Heijn.
Cabrieres, Coteaux du Languedoc,
Appellation Controlee, fles 0.7 liter.
GEFRITUURDE
KAAS-GRIESBALLETJES MET
SPRU1TJESPUREE
Voorbereiden: Van de kaas de korst-
jes afsnijden. Kaas grof raspen. In
een pan de melk met bouillontablet
en tuinkruiden aan de kook brengen.
Griesmeel erdoor roeren. A1 roe-
rende in ca. 5 minuten tot een dikke
pap koken. Kaas erdoor roeren en la-
ten smelten. Diep bord omspoelen
met koud water. Griesmeelpap erin
schenken en laten afkoelen. In de
koelkast in ca. 1 uur koud en stijf la-
ten worden. Spruitjes schoonmaken
en halveren. Aardappels schillen,
wassen en in vieren snijden. Tot ge-
bruik onder water bewaren.
Bereiden: In een pan met weinig wa
ter en zout, aardappels en spruitjes
in ca. 25 minuten gaar koken. Intus-
sen paneermeel in een diep bord
strooien. Ei loskloppen en in ander
diep bord doen. Kaas-griesmeel tot
10 gelijke balletjes vormen en door
paneermeel wentelen. Vervolgens
door het losgeklopte ei halen en weer
door paneermeel wentelen. Balletjes
moeten aan alle kanten goed bedekt
zijn met paneermeel. In een frituur-
pan het frituurvet verhitten tot er
net witte damp vanaf komt (ca.
175°C). Bord bekleden met keuken-
papier. Balletjes met 5 tegelijk snel
goudbruin frituren. Op keukenpapier
laten uitlekken en warmhouden. In-
tussen aardappels en spruitjes afgie-
ten. Met een pureestamper fijnstam-
pen. In een steelpannetje de melk
verwarmen. A1 roerende zoveel melk
en margarine toevoegen dat een
gladde puree ontstaat. Op smaak af-
maken met zout, peper en nootmus-
kaat. Zo nodig op zacht vuur al roe
rende door en door warm laten wor
den. Spruitjespuree in een warme
schaal scheppen. Kaas-griesmeelbal-
letjes langs de rand leggen.
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1020Calorieen
vet 61 g - eiwit 40 g koolhydr. 78 g
BAMIMETTAHOE
EN PINDASAUS
Voorbereiden: Tahoe in kleine blok-
jes snijden. In een kom ketjap,
sherry en 1 theelepel sambal door el-
kaar roeren. Tahoeblokjes erdoor
scheppen en ca. 1 uur laten marine-
ren. Af en toe omscheppen. Boemboe
nasi goreng laten wellen volgens de
gebruiksaanwijzing. Spaanse peper
uit bamipakket halveren. Zaadjes
verwijderen. Peper in kleine stukjes
snijden. Ui uit bamipakket zonodig
fijnsnipperen.
Bereiden: In een pan met kokend
water en kruidenbuiltje mie gaarko-
ken volgens de gebruiksaanwijzing.
Tahoeblokjes met keukenpapier
droogdeppen. In een braadpan olie
verhitten. Ui, Spaanse peper en
boemboe nasi goreng ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Tahoe toevoegen en
ca. 5 minuten zachtjes meebakken.
Rest van groenten uit bamipakket
(behalve tomaat en tauge) en prei
toevoegen. Al omscheppend in ca. 5
minuten knappend gaar bakken. Mie
erdoor scheppen en al omscheppend
verwarmen. Bami op smaak afma-
ken met marinade van tahoe en sam
bal. Tauge uit bamipakket erdoor
scheppen. Op zacht vuur nog ca. 5
minuten verwarmen. Af en toe om
scheppen. Intussen pindasaus maken
volgens gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Tomaat uit bamipakket
in plakjes snijden. In een kom eieren
loskloppen met melk, zout en peper.
In koekepan margarine verhitten en
een dunne omelet bakken. Omelet in
reepjes snijden. Bami goreng over-
doen in een schaal en gameren met
tomaatplakjes en omeletreepjes.
Pindasaus apart erbij geven.
■ttltliAl in otjaux du umguBIXX: COP
Mis cn boutcillt- a ia Prripri^'
UVf 1»SVk;n|.;K()NS DE CABKlfiKES I Hfcl
(2 personen)
125goudekaas, 3% dl melk,
1 kruidenbouillontablet,
1 theelepel Franse tuinkruiden (Silvo),
50 g griesmeel, 300 g spruitjes,
400gaardappels, zout, frituurvet/olie, 1 ei,
7 eetlepels paneermeel, ca. 1 dl melk,
25 g margarine, peper, nootmuskaaf
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
(4 personen)
1 blok tahoe, 6 eetlepels ketjap,
3 eetlepels sherry,
3 theelepels sambal oelek,
1 zakje boemboe nasi goreng,
1 bamipakket, 175 g Chinese mie,
1 kruidenbuiltje voor groentebouillon,
3 eetlepels olie,
1 zak panklare prei (400 g),
V2 pot pindasaus (nettogewicht 250 g),
3 eieren, 3 eetlepels melk, zout, peper,
25 g margarine
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur en 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. j 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
730 Calorieen
vet 39 g eiwit 34 g koolhydr. 58 g
AllerHande 15
