3 NAGERECHTEN
3 HOOFDGERECHTEN
6?(?oLf
nen, mineralen) om uw lichaam goed
te laten functioneren. Wei voldoende
voedingsstoffen dus, maar wat min
der energie, zodat het lichaamsge-
wicht stukje bij beetje omlaag gaat.
Meestal betekent het dat u hier en
daar wat kleine veranderingen in uw
eetgewoonten moet aanbrengen. Bij
voorbeeld het zoveel mogelijk laten
staan van vetrijke tussendoortjes
(gebakjes, pinda's, bitterballen) en
alcohol. Die benadering vraagt om
geduld. Maar de kans dat uw gewicht
uiteindelijk ook goed blijft zoals u
dat wilt, is veel groter, omdat u echt
wat aan uw manier van eten bij-
schaaft.
Kritisch kijken
naar de manier van bereiden
Niet alleen de keuze van voedings-
middelen is dan belangrijk, maar ook
de manier waarop u ze klaarmaakt.
In de recepten op de volgende acht
pagina's vindt u ideeen voor slanke
NIET BANG
VOOR BROOD
voorgerechten, hoofdgerechten, na-
gerechten en lunches. Ze laten zien
dat bij het diner de keuze van bij
voorbeeld het soort vlees van veel in-
vloed is op het uiteindelijke energie-
niveau van de maaltijd. Sommige
vleessoorten zijn veel vetter dan an-
dere en leveren daardoor veel meer
calorieen.
Ook de manier van bereiden is van
invloed. Door matig om te springen
met boter, margarine en olie, of door
een andere bereidingstechniek te
kiezen (bij voorbeeld grilleren in
plaats van bakken) maakt u gerech-
ten klaar die in verhouding weinig
calorieen leveren en wel degelijk erg
lekker zijn.
Als u zo weloverwogen kookt, geeft
het u de mogelijkheid om ook ge-
rechten te eten die in eerste instantie
niet direct lijken te passen in het
menu van een slankelijner. U kunt
bij voorbeeld een heerlijke vismaal-
tijd vrijwel zonder vet in de magne-
tron, in de oven of onder de grill be
reiden. Zo'n aanpak maakt de kans
veel groter dat u die manier van eten
ook langer kunt en zult voihouden.
Bovendien kan deze nieuwe eetstijl
zo goed bij u gaan passen, dat u
daama niet anders meer wilt.
BEETJE FEEST
Brood, maar ook broodvefvangers
als roggebrood, knackebrod,
beschuit, kleine broodjes zijn
voedingsmiddelen die uitstekend
passen in het dagmenu van iemand
die wil lijnen. Zij geven een plezierig
gevuld gevoel en leveren volop
waardevolle voedingsstoffen
(plantaardig eiwit, voedingsvezel,
B-vitamines). Brood is zekergeen
dikmaker, het zijn doorgaans de
boter of margarine en het beleg die
een broodmaaltijd calorierijk maken.
Zorg er daarom voor dat brood de
stevige basis van tenminste twee van
uw maaltijden vormt, gebruik
halvarine (of probeer het eens
helemaal zonder!) en wees kritisch
bij de keuze van uw beleg.
Calorieen of kilojoules?
Vroeger gebruikte men het begrip
calorieen. De laatste jaren is men
overgegaan op het begrip kiloJoule
(kJ). Nu worden beide begrippen
door elkaar gebruikt, wat erg ver-
warrend is. In de praktijk blijkt dat
de meeste mensen de voorkeur ge
ven aan het begrip calorieen.
Daarom hebben wij besloten in Al-
lerHande voortaan alleen nog met
Calorieen te werken. Als u de hoe-
veelheid kiloJoule wilt weten, moet
u het aantal Calorieen vermenigvul-
digen met 4,2.
Udenkthierbijmisschien
niet direct aan afslanken,
maar deze recepten zijn
echt calorie-arm: boeren-
koolstamppot met rook-
worst, spiraalmacaroni
met tonijn-mosselsaus en
gegrilleerde kalkoenbief-
stuk met ananas. Kijk op
bladzijde 16.
Wie aan de lijn doet,
moet oppassen met
toetjes. Maar deze nage-
rechten passen perfect in
een slankdieet: gevulde
appel uit deoven, sinaas-
appelgelei en een fruit-
shake met biogarde. De
recepten voor deze heer
lijke toetjes vindt u op
bladzijde 18.
AllerHande 9
