IN ELK GERECHT 'N ANDERE CITRUSVRUCHT
Navelsinaasappels in folie
Citroensoep met rijst
NAVELSINAASAPPELS IN FOLIE
Voorbereiden: Sinaasappels dik
schillen zodat alle witte velletjes ver-
wijderd zijn. Elke sinaasappel in 4
dikke plakken snijden. Met een klein
mesje pitten verwijderen. Alumi
niumfolie in 8 stukken van ca. 15 x 15
cm verdelen. Stukken folie twee aan
twee op elkaar leggen, zodat 4 dub-
bele vellen ontstaan. Bovenste vellen
dik invetten met boter. Op 1 dubbel
stuk folie 1 kleine sinaasappelplak
leggen. Plak besprenkelen met >/2
eetlepel sinaasappellikeur en l/4 eet-
lepel basterdsuiker. Bedekken met
volgende sinaasappelplak. Weer be
sprenkelen met i/2 eetlepel sinaasap
pellikeur en bestrooien met suiker.
Nog 2 keer herhalen tot weer een
'hele' sinaasappel in 4 plakjes op folie
ligt. Dubbele folie rondom dichtvou-
wen met opening naar boven. Op
zelfde manier nog 3 sinaasappelpak-
ketjes maken. Tot gebruik in koel-
kast bewaren.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Pakketjes in het
midden van de oven in ca. 15 minuten
door en door heet laten worden. In-
tussen slagroom stijfkloppen met de
rest van de suiker. Nougatine erdoor
scheppen. Helft overdoen in spuitzak.
Sinaasappelpakketjes uit oven ne-
men. Over 4 borden verdelen en
openvouwen. Op elk sinaasappel
toefje slagroom spuiten. Rest van
nougatine-slagroom erbij geven. Di
rect opdienen.
CITROENSOEP
MET RIJST
Bereiden: Bouillon boven een maat-
beker zeven (kippevlees bewaren).
Met water aanvullen tot 1 liter. Kip
pevlees in stukjes snijden. Bouillon
met bouillontablet aan de kook bren-
gen. Rijst toevoegen en in ca. 15 mi
nuten gaar koken. Intussen paprika
wassen, schoonmaken en in heel
kleine stukjes snijden. Van halve Ci
troen 4 dunne schijfjes snijden. Rest
van citroenen uitpersen. Met een
mixer de eieren schuimig kloppen.
Scheutje voor scheutje citroensap
toevoegen. Dan al kloppend scheutje
voor scheutje ca. 2 dl hete bouillon
toevoegen. Van het vuur af eimeng-
sel door de rest van de bouillon klop
pen. Kippevlees, paprikastukjes en
citroensap door de soep roeren. Op
smaak afmaken met zout en peper.
Zonodig soep nog zachtjes verwar-
men, niet meer laten koken. Soep
over 4 kommen verdelen. In elke
kom schijfje citroen leggen. Peterse
lie erboven fijnknippen. Lekker met
warm stokbrood en boter.
(nagerecht voor 4 personen)
4 Spaanse navelsinaasappels,
25 gboter of margarine,
8 eetlepels sinaasappellikeur (slijter),
6 eetlepels witte basterdsuiker,
V4 liter slagroom,
3 eetlepels nougatine (Baukje),
aluminiumfolie
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
360Calorieen
vet 19 g - eiwit 2 g koolhydr. 35 g
(voorgerecht voor 4 personen)
1 pot bouillon met kippevlees
(nettogewicht 340 g, Struik),
V2 kippebouillontablet,
75 g snelkookrijst,
1 rode paprika,
2 kleine citroenen,
2 eieren,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
zout, versgemalen peper,
4 takjes peterselie
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
175Calorieen
vet 8 g eiwit 10 g koolhydr. 17 g
AllerHande47
