LICHTE STAMPPOTTEN ZONDER VLEES
SNELLE STAMPPOT MET
CHINESE KOOL EN TAUGE
Bereiden: Tauge wassen en schoon-
maken. Goudse kaas in kleine blok-
jes snijden. Aardappelpuree maken
volgens gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Bouillontablet erboven
verkruimelen en erdoor roeren tot
tablet geheel is opgelost. Toevoegen:
kerriepoeder, tauge, kaas, Chinese
kool en gefruite uitjes. Door elkaar
scheppen en kort doorwarmea In
een steelpan de ananasblokjes en de
mandarijntjes in eigen sap verwar-
men. In een zeef laten uitlekken (sap
wordt niet gebruikt). Helft van de
vruchten voorzichtig door de stamp-
pot scheppen. Op smaak brengen
met zout en peper. Stamppot in
schaal scheppen. Rest van vruchten
erop scheppen. Direct opdienen.
STAMPPOT MET PADDESTOELEN
ENGROENTECARRE
Bereiden: Aardappels schillen en
wassen. In pan met weinig water en
zout in ca. 20 minuten gaar koken. In-
tussen ui en knoflook pellen en snip-
peren. Champignons en shiitake-pad
destoelen schoonmaken en in plakjes
snijden. Prei schoonmaken, wassen
en het witte en lichtgroene deel in
halve ringen snijden. In een kopje
peterseiie fijnknippen. In een braad-
pan 50 g boter verhitten. Ui en knof
look ca. 5 minuten zachtjes bakken.
Champignons en shiitake-paddestoe
len toevoegen en nog 5 minuten mee-
bakken. Preiringetjes erdoor schep
pen en 2 minuten laten meewarmen.
Mengsel op smaak brengen met ko
riander, komijn, zout en laos. Intus-
sen in een koekepan olie verhitten.
Vegetarische groentecarre's in ca. 8
minuten gaarbakken, halverwege ke-
ren. Aardappels afgieten en droog la
ten stomen. In een andere pan de
melk en 50 g boter verwarmen. Aard
appels en mosterd aan melkmengsel
toevoegen en met een mixer tot Iuch-
tige puree kloppen. Puree op smaak
afmaken met zout en peper. Padde-
stoelen-preimengsel en de peterseiie
door de puree scheppen. Op smaak
afmaken met zout en peper.
WITTE-BONENSTAMPPOT
MET KNOLSELDERIJ
Bereiden: In een vergiet witte bonen
onder warm stromend water afspoe-
len. Laten uitlekken. Knolselderij
schillen, wassen en in stukken snij
den. Daama in pan met weinig water
met zout in ca. 15 minuten gaar ko
ken. Intussen in andere pan dop
erwten ontdooien en gaar koken vol
gens gebruiksaanwijzing. Paprika's
wassen en schoonmaken. Een pa
prika in kleine blokjes snijden, an
dere paprika in de lengte in dunne
repen snijden. In zeef knolselderij la
ten uitlekken. In de keukenmachine
of met een draaizeef knolselderij,
helft van de doperwten en de helft
van de witte bonen pureren. In een
braadpan melk en boter verwarmen.
Groentepuree erdoor roeren. A1 roe-
rend door en door heet laten worden.
Pittig op smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat. Rest van de
witte bonen, doperwten en paprika-
stukjes erdoor roeren. In nog ca. 3
minuten op laag vuur met deksel op
de pan laten doorwarmen. Intussen
(glazen) schaal voorverwarmen.
Stamppot .in de schaal scheppen. Bo-
venkant stervormig gameren met
paprikareepjes. Lekker met stoof-
peertjes.
Prijs p.p.: ca. j 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
GROENTENSTAMPPOT
MET El
Voorbereiden: In zeef mai's laten uit
lekken. Aardappels schillen en was
sen. In pan met weinig water en zout
in ca. 20 minuten gaar koken. Intus
sen in andere pan melk en groente
bouillontablet al roerend aan de kook
brengen. Pangroente toevoegen en in
ca. 5 minuten net gaar laten worden.
In een zeef boven een grote pan la
ten uitlekken en overdoen in een
schaal. Aan het melkmengsel boter
toevoegen en al roerende laten smel-
ten. Aardappels afgieten en droog la
ten stomen. Aan melkmengsel toe
voegen en met een mixer tot een
luchtige puree kloppen. Op smaak af
maken met zout, peper en nootmus
kaat. Erdoor roeren: pangroente en
mai's. Bieslook erboven fijnknippen.
Door de puree scheppen. Ovenschaal
invetten. Stamppot erin scheppen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasovenstand 4. Met een jus-
lepei 4 kuiltjes in de stamppot druk-
ken en in ieder kuiltje een ei breken.
De stamppot bestrooien met de pa
neermeel en geraspte kaas. In mid
den van de oven de eieren in ca. 25
minuten laten stollen en de boven-
kant mooi goudbruin laten worden.
(6 personen)
100 g tauge, 300 g belegen Goudse kaas,
1 pakje aardappelpuree (Maggi, 130 g),
1 groentebouillontablet,
1 theelepel kerriepoeder,
500 g gesneden Chinese tool,
3 eetlepels gefruite uitjes,
1 blikje ananasblokjes (nettogewicht 226 g),
1 blikje mandarijntjes (nettogewicht 312 g),
zout, versgemalen peper
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
220 Calorieen)
vet 7 g eiw'rt 8 g koolhydr. 30 g
(4 personen)
1 kg aardappels, zout, 1 ui,
1 teentje knoflook, 250 g champignons,
250 g shiitake-paddestoelen of oesterzwammen,
1 prei,
6 takjes peterseiie, 100 g boter of margarine,
1 theelepel gemalen koriander
(ketoembar, Conimex),
theelepel gemalen komijn (djinten, Conimex),
V4 theelepel laos (Conimex),
2 eetlepels olie,
4 vegetarische groentecarre's (AH),
lk liter melk, 1 eetlepel Zaanse mosterd, peper
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
675 Calorieen
vet 41 g eiwit 21 g - koolhydr. 52 g
(4 personen)
1 pot witte bonen (nettogewicht 720 g),
1 knolselderij (ca. 400 g), zout
1 pak doperwten (diepvries, nettogewicht 450 g),
2 rode paprika's,
1 dl melk,
50 g boter of margarine,
versgemalen peper,
nootmuskaat
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
305 Calorieen
vet 12 g eiwit 15 g koolhydr. 34 g
(4 personen)
1 blikje mai's (nettogewicht 300 g),
1 kg aardappels, zout
liter melk,
1 groentebouillontablet
2 pakjes gemengde pangroente
Auberge (diepvries, 300 g),
50 g boter of margarine,
peper,
nootmuskaat,
Vi bieslookplantje,
4 eieren,
2 eetlepels paneermeel,
50ggeraspteoudekaas
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
ca. 25 minuten oventijd)
Prijs p.p.: ca. J 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
545 Calorieen
vet 23 g eiwit 22 g - koolhydr. 62 g
AllerHande 39
