HET HELE JflflR DOOR
EEN KWALITEITSPRODUKT
Albert Heijn verkoopt al 25 jaar een bekende Spaanse Nederlander: Chico.
Deze vertrouwd klinkende naam behoort al een kwart eeuw tot het
exclusieve citrushuismerk van AH. Hoog tijd dus om eens met die sappige
huisvriend nader kennis te maken.
an elke vier sinaasappels
die in Nederland worden
gegeten komt er tenminste
een van de groente- en
fruitafdeling van AH. Dat is niet niks,
want we maken er met z'n alien
jaarlijks liefst 1,3 miljard soldaat:
1.300.000.000 stuks! We lusten er wel
sap van...
Gelukkig zijn ze elke dag vers te
koop. Dat was vroeger anders, toen
citrus echt winterfruit was. Zo rond
Sint Nicolaas verscheen de nieuwe
sinaasappeloogst. Mandarijnen kwa-
men met de donkere dagen voor
Kerstmis. En als oranje eenmaal de
boventoon voerde op de fruitschaal,
was het seizoen al weer bijna voor-
bij.
Van de boom
direct naar de winkel
Sinaasappels zijn er tegenwoordig al-
tijd. Hetzelfde geldt trouwens voor
grapefruits en citroenen. Met man
darijnen gaat het dezelfde kant op.
Die zijn er al bijna het hele jaar. Hoe
krijgt AH dat voor elkaar?
Pier Haagsma, AH's hoofd inkoop-
/verkoop groente en fruit:
'Niet door een deel van de oogst op
te slaan. Dat wordt vaak gedacht,
maar daar is geen sprake van. Si
naasappels rijpen uitsluitend aan de
boom en dat is ook de enige plek
waar ze bewaard kunnen worden.
Niet te lang overigens, want dan dro-
gen ze uit. Ons Spaanse citrusfruit is
altijd vers. Elke mandarijn, citroen
of sinaasappel die we verkopen, hing
een paar dagen daarvoor nog aan de
boom! Thuis bewaren kan wel, maar
de vruchten worden er niet beter
van. Zodra ze van de boom worden
geknipt - ja, dat gebeurt inderdaad
met een schaartje - stopt het rij-
pingsproces. Dan zijn ze af.'
Oogsten van zuid naar noord
'De meeste citrusvruchten die we
verkopen, komen uit Spanje. De
vruchten op de zuidelijkste plantages
NIEUWE SOORT:
NAVEL LATE'
zijn het eerst rijp, maar niet alle-
maal tegelijk. Daar kun je dus een
tijdje mee vooruit. Zijn de bomen
leeg, dan stappen we over op planta
ges die wat noordelijker liggen en zo
ga je verder. Van zuid naar noord.
Verder hangt de oogsttijd ook van
het ras af. Het is allemaal goed uit-
gekiend in Spanje en zo komen we
een heel eind het jaar door. En als
het in Spanje echt op is - van augus-
tus tot november - dan halen we si
naasappels uit Australie, Argentinie
en Uruguay.'
Nederland:
wereldkampioen persen
'Valencia Late is in de 'navelioze'
maanden een uitstekend altematief.
Dit ras wordt in Spanje geteelt,
maar ook in Israel, Australie, Argen
tinie en Uruguay. Je moet wel goed
selecteren. Er zitten eersteklas
handsinaasappels bij, om zo te eten
dus, maar ook typische perssinaas-
appels en een kwaliteit daar tussenin
(voor hand en pers). Goede perssi-
naasappels zijn trouwens ontzettend
belangrijk, want nergens wordt zo
veel geperst als in Nederland! Ik
snap dat best, want wat is er nou lek-
kerder dan vers sap?'
'Ondanks het toenemende gebruik
van kant-en-klare vruchtesappen
blijft de verkoop van perssinaasap-
pels stijgen. We verkopen elke week
150.000 netten van 2,5 kilo. De groene
netten. Die pakken de klanten blinde-
lings. Het sap is zoet en oranje en als
je goed perst, haal je er 1,25 liter sap
uit; de helft van het gewicht.'
SINAASAPPELS
Enkele jaren geleden trof Adrian Gil,
een citrusstruikenkweker uit het
dorpje Alcanar (bij Vinaroz, Valencia)
aan een tak van een van zijn jonge
navelstruiken een paar bijzondere
sinaasappels aan. Een spontane
'mutant' die de naam Navel Late
kreeg. Die struiken zijn vermeerderd
en AH's sinaasapppelvriend Enrique
Martinavarro heeft dit jaar beslag
weten te leggen op een paar nieuwe
plantages waar deze latertjes
inmiddels geoogst kunnen worden
(bij Valencia en in Huelva, tussen
Jerez de la Frontera en de Portugese
grens). Deze late navels (die dit jaar
vroeg zijn door de bizarre
weersomstandigheden in Spanje) zijn
nog zoeter en nog sappiger en de
schil is nog dunner dan die van de
toch al heerlijke 'gewone' Chico-
Navels. Ze hebben een nadeel. Aan
een late navelboom groeien maar
half zo veel sinaasappels als aan een
gewone. Daarom zijn ze ook iets
duurder. U herkent ze aan het
blauwe net.
Tijdens de pkik gaan de manden „arro-
ba's" if en aan: in elke mand gaat 12,8
kilo sinaasappels.
26 AllerHande
