OLIEBOLLEN EN
EEN ALCOHOLVRIJE
COCKTAIL
ALTERNATIEF OUD JAAR:
Sunset boulevard
Oliebollen
memory
't Laatste recept van dit jaar is natuurlijk dat voor oliebollen.
Wordt u daar soms ook een tikkeltje weemoedig van?
Neem er dan een lekkere cocktail bij. Met deze drie
cocktails gaat u nuchter over de drempel.
OLIEBOLLEN
Bereiden: Rozijnen en
krenten in een kom
doen. Heet water er-
over schenken en ca.
10 minuten laten staan.
Oliebollenmix in een
beslagkom doen. A1
roerende '/2 liter lauw
water toevoegen en
blijven roeren tot een
glad beslag. Rozijnen
en krenten afgieten en
met keukenpapier goed
droogdeppen. Rozijnen
en krenten door het be
slag roeren. Afdekken
met een schone, voch-
tige theedoek en op een
tochtvrije plaats op ka-
mertemperatuur ca.
i/2 uur laten rijzen. Na
het rijzen mag het be
slag niet meer doorge-
roerd worden. Vergiet
bekleden met keuken
papier. In frituurpan
olie verhitten tot er een
witte damp vanaf komt
(ca. 175°C). IJsbol-
letjestang of 2 eetlepels
in de hete olie dopen.
Hiermee een bergje be
slag tot een bolletje
vormen en in de hete
olie laten glijden.
Steeds 5 oliebollen te-
gelijk in ca. 5 minuten
goudbruin frituren,
eventueel halverwege
keren. Oliebollen met
een schuimspaan uit de
pan nemen en in het
vergiet laten uitdrui-
pen. Op een schaal leg-
gen en bestrooien met
poedersuiker.
SUNSET BOULEVARD
Bereiden: In een cock-
tailshaker doen: 4 ge-
malen ijsblokjes, fram
bozensiroop en vers ge
perst citroensap. Goed
shaken en de inhoud
van de shaker in een
longdrinkglas schen
ken. Aanvullen met
7-Up. Rest van ijsblok
jes toevoegen en gar-
neren met een schijfje
limoen (of citroen) en
eventueel een cocktail-
kers op de rand van het
glas. Serveren met
twee kleurige rietjes.
HARRY'S DAYDREAM
Bereiden: Fruit
schoonmaken. In een
elektrische blender of
keukenmachine doen:
aardbeien, part me
loen, banaan, mango,
grenadinesiroop en
ananassap. Alle ingre-
dienten fijnmalen. In
een groot longdrinkglas
schenken en ijsblokjes
toevoegen. Gameren
met een schijfje ster
fruit (carambola) en
serveren met een roer
stokje en sorbetrietjes.
SWEET MEMORY
Bereiden: In een cock-
tailshakerdoen: gema
len ijsblokjes, sinaasap
pelsiroop, passievruch
ten-nektar, ananassap
en vers sinaasappelsap.
Goed shaken en de sha
ker leegschenken in
een champagnecoupe.
Garneren met een
schijfje ananas en een
rode cocktailkers.
Harry's
daydream
(ca. 30 stuks)
100 g rozijnen,
50 g krenten,
1 pak oliebollenmix,
olie om te frituren,
poedersuiker
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
30 minuten rijzen)
Prijs per 30 stuks:
ca. f 3,25 (exclusief olie)
Bevat per oliebol
385 kiloJoule (90 kCal.)
vet 3,0 g - eiwit 2,0 g -
koolhydr. 13,0 g
(1 persoon)
6 ijsblokjes,
50 cc frambozensiroop
(Spontin),
30 cc vers geperst citroensap,
1 schijfje limoen (of citroen),
7-Up, 2 kleurige rietjes
(1 persoon)
3 aardbeien, 1 part meloen,
V3 banaan,
1 schijfje mango,
15 cc grenadinesiroop
(Spontin),
80 cc ananassap,
3 ijsblokjes, 1 roerstokje,
2 sorbetrietjes, 1 schijf sterfruit
(1 persoon)
4 gemalen ijsblokjes,
40 cc sinaasappelsiroop,
40 cc passievruchten-nektar
(Krings),
40 cc ananassap,
20 cc vers sinaasappelsap,
1 schijfje ananas,
1 rodecocktailkers
J
AllerHande 81
