Met Creme Fralche van
Mona worden uw gerechten
romig en zacht.
FAnonORE
Mona Creme Fralche. /won*
Het geheim van romige gerechten.
HOLLANDSE BL0EMK00L
EN BROCCOLI
00K NET KERSTNIS
/worn
2 preien
2 kippebouillontabletten
500 gram enkele kalkoenfiltes
1 bekertje Crfeme FraSche
1/2 theelepel laos
1/4 theelepel gemberpoeder
zout
KALKOENFILET MET PREISAUS
(4 personen)
stuur een produktbegeleider is.
'Dat klopt,' zegt produktbegeleider
Henk Smit even later. 'Eerst zorg je
ervoor dat de temperatuur in de wa-
gen optimaal is. Boven het vriespunt,
maar niet hoger dan een graad Cel
sius. Voor er ingeladen wordt, con-
troleer ik de temperatuur van de
groenten die klaar staan in het pak-
station. Is die temperatuur te hoog,
dan weiger ik, dan moeten de kisten
eerst de koeling in, anders kan ik de
kolen niet optimaal afleveren in Ne-
derland.'
Twee miljoen bloemkolen
Hans Vet: 'In totaal koopt AH per
jaar ruim twee miljoen witte bloem
kolen van de boeren in Fano; dat is
een derde van hun oogst. Bloemkool
en broccoli vormen de hoofdmoot,
maar Henk Smit en zijn collega's
(goed voor 500 ritten per jaar) ne-
men vanaf november ook bleekselde-
rij en venkel mee, in juni extra sper-
ziebonen en in de zomer paprika's.
Weet je wat het is: het klimaat en de
bodem rond Fano zijn gewoon de
beste bondgenoten, als het in Neder-
land te kil is.
We vinden het nu eigenlijk heel ge
woon dat allerlei groenten het hele
jaar door verkrijgbaar zijn, maar
toch blijft het bijzonder om met
Kerstmis Hollandse bloemkool te
eten.'
Snij de prei in dunne ringen en was ze goed. Breng
1 liter water met de kippebouillontabletten aan de kook,
leg de kalkoenfilets erin en laat ze in circa 10 minuten heel
zachtjes tegen de kook aan gaar worden. Haal de filets uit
de bouillon en houd ze warm.
Kook de prei circa 5 minuten in 1 dl. van de
bouillon, voeg de Crdme Fralche toe en laat het groente-
mengsel nog circa 10 minuten zachtjes pruttelen. Wrijf dan
het groentemengsel door een zeef en breng de saus op
smaak met de laos, gemberpoeder en zout. Serveer de in
schuine plakken gesneden
kalkoenfilets op een bedje
van preisaus. Geef er rijst
bij en een salade.
PTT
Met dit beeldmerk (links) staan de
groentekwekers uit Fano garant voor
kwaliteit.
Tricolore, ofwel bloemkool-driekleur al vier jaar verkoopt AH in sommige winkels groene bloemkool
met z'n pittige smaak. De paarsviolette bloemkool (smaak nog intenser) ligt nog niet in de winkel,
maar er wordt aan gewerkt! Paarsviolet is ook de kleur van het zusje dat de inmiddels vertrouwde
groene broccoli binnenkort krijgt
Dit Hollandse zaad doet het goed
in Italiaanse grand.
Uit een kilo groeit een kwart
miljoen bloemkolen!
AllerHande 71
