■s
"Buffet
wmm
- r
WORSTEBROODJES
Voorbereiden: Boven een kom
bloem zeven. In steelpan melk op-
warmen tot lauwwarm (melk moet
ca. 35 °C zijn, dus niet warm en niet
koud). In een kommetje schenken en
gist al roerende oplossen. In de
bloem een kuiltje maken en de opge-
loste gist erin schenken. Met wat
bloem bedekken. Kom afdekken met
een schone theedoek. Op een tocht-
vrije warme plaats ca. 20 minuten la-
ten rusten tot de bloem aan de bo-
venkant scheuren vertoont. (bij voor-
beeld in de buurt van de verwar-
ming). Aan bloemmengsel 1 ei, boter
en zout toevoegen. Met de hand of
met een mixer of keukenmachine)
het deeg kneden tot het soepel en
elastisch is. Kom opnieuw afdekken
en het deeg op dezelfde plaats ca. 30
minuten Iaten rijzen. Deeg platslaan
en als een envelop opvouwen. Weer
afdekken en ca. 20 minuten op de
zelfde plaats laten rijzen. Deeg in
stukjes van 50 g verdelen. Met de
vlakke hand bolletjes van de deeg-
stukjes draaien en die onder de doek
nogmaals ca. 20 minuten op dezelfde
plaats laten rijzen. Intussen in kom
gehakt en gehaktkruiden goed door
elkaar kneden en in porties van 50 g
verdelen. Porties tot worstjes rollen
en in de diepvries ca. 10 minuten
licht laten aanvriezen, zodat ze mak-
kelijk te verwerken zijn.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Aanrecht
bestuiven met 2 eetlepels bloem.
Deegbolletjes een voor een uitrollen
tot een smalle reep. Worstjes op de
deegreep leggen. Vervolgens eerst
de korte kanten over de worst slaan
en daama de lange kanten over el
kaar vouwen, zodat het worstje goed
is ingepakt. Bakplaat invetten. Wor
stebroodjes met de naad aan de on-
derkant op regelmatige afstanden op
de bakplaat leggen. In kopje 1 ei
loskloppen. Worstebroodjes met ei
bestrijken. In midden van oven in ca.
12 tot 15 minuten goudbruin bakken.
Laten afkoelen.
IDEE: Afgekoelde worstebroodjes
kunnen in een plastic zak worden in-
gevroren. Bak ze dan niet te donker
en leg de nog bevroren broodjes ca.
10 minuten in een op 175°C (of gas
ovenstand 3) voorverwarmde oven.
Worstebroodjes
Voot acht personen
'Worstebroodjes
OQpsatade met mangosaus
ZaCmsandunches
Xalfsragout met Cycfiees
SUbriApzentaart met amandeCen
ikozentaart met amandelen
Imsandwiches
(25 stuks)
750 g bloem, 4 dl melk, Vk zakje droge gist,
2 eieren, 25 g boter of margarine,
1 theelepel zout,
1250 g gehakt (half om half),
2 eetlepels gehaktkmiden
Voorbereidingstijd: ca. 2 Va uur
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Phis per stuk: ca. 0,75
Bevat per worstebroodje:
1205 kiloJoule (285 kCal.)
vet 17,0 g eiwit 12,0 g koolhydr. 22,0 g
OOK LEKKER METOUDEN N1EUW
Er is niets op tegen om dit buffet ook
eens op oudejaarsdag klaar te maken. Na
twaalven, bij wijn of champagne, is het
een prima begin van het nieuwe jaar!
AllerHande 65
L
