NET DIT BUFFET
BEGINT HET FEEST AL
OP KERSTAVOND
Kipsalade met mangosaus
Kalfsragout met lychees
In het zuiden is het een traditie: na de nachtmis op kerstavond (de
avond voor kerst) wacht thuis een feestelijk buffet. Ook boven de grote rivieren
mag dat best een goed gebruik worden, want het kerstfeest begint
zo al op kerstavond. Overigens: wat u ook klaarmaakt, vergeet vooral niet
om er worstebroodjes bij te doen. Dat hoort zo!
WERKPLAN
64 AllerHande
Week tot enkele dagen
tevoren
worstebroodjes maken
en invriezen
Dag van tevoren
- abrikozentaart maken
kalfsragout maken
mangosaus maken
Deze gerechten afgedekt
in de koelkast bewaren
Halve dag van tevoren
zalmsandwiches maken
- kipsalade voorbereiden
De gerechten afgedekt in
de koelkast bewaren
Vlak voor de maaltijd
oven aanzetten op 150°C
kipsalade bereiden en
op schaal doen
- mangosaus doorroeren
en klaar zetten
zalmsandwiches op
schaal rangschikken
worstebroodjes en even-
tueel pasteibakjes in oven
verwarmen (ca. 10 minu-
ten)
kalfsragout verwarmen
Als dessert
- abrikozentaart
verwarmen
