DUO-DINER: SNEL KLAAR, LANG GENIETEN
da<trhotiikvan
KALFSOESTER
IN PROVENCAALSESAUS
Voorbereiden: Met keukenpapier
champignons schoon wrijven, grote
exemplaren halveren of in vieren
snijden. In een steelpan wijn met
bouillontablet aan de kook brengen.
Intussen ui pellen en snipperen. Ham
in dunne sliertjes snijden. Champig
nons aan wijnmengsel toevoegen en
ca. 5 minuten laten koken. Intussen
in een braadpan olie verhitten. Ui ca.
2 minuten zachtjes bakken. Ham toe
voegen. Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Nog ca. 3 minuten
zachtjes bakken, af en toe omschep-
pen. Intussen paprika wassen en
schoonmaken. In repen van ca. 1 cm
breed snijden. Repen in ruiten snij
den. Tomatenpuree door ham-uien-
mengsel roeren. Toevoegen: wijn-
champignonmengsel, tijm, mosterd
en suiker. A1 roerend weer aan de
kook brengen. In een kopje aardap
pelmeel losroeren met 1 eetlepel wa
ter. A1 roerende aan het wijn-groen-
temengsel toevoegen en blijven roe
ren tot het een lichtgebonden saus is.
Paprika en olijven toevoegen. Op
smaak brengen met zout en peper.
Laten afkoelen en tot gebruik afge-
dekt in de koelkast zetten.
Bereiden: In een koekepan boter
verhitten. Kalfsoesters snel random
bruinbakken. In ca. 5 minuten kalfs
oesters net gaar bakken, halverwege
keren. Intussen saus weer verwar-
men. Twee borden voorverwarmen.
Bakvet van kalfsoesters door saus
roeren. Kalfsoesters op de borden
leggen. Saus erover verdelen. Helft
van peterselie erboven fijnknippen.
Gameren met de rest van de peter
selie. Direct opdienen. Lekker met
rijst en een gemengde salade van
verschillende soorten sla met sinaas-
appel.
STRACCIATELLA-IJS MET
CHOCOLADESAUS EN BANAAN
Bereiden: Banaan pellen en in de
lengte halveren. Banaanhelften be-
sprenkelen met 1 eetlepel citroensap.
In een koekepan de boter laten smel-
ten. Honing en Cointreau erdoor roe
ren. Banaanhelften erin leggen en ca.
3 minuten zachtjes verwarmen. In
tussen de chocoladesaus over twee
bordjes verdelen. Op elk bordje in
het midden van de saus een banaan-
helft leggen. Aan weerszijden van de
banaan 2 bolletjes ijs scheppea Cho
coladesticks emaast rangschikken.
Over elke banaan 1 eetlepel Coin-
treausaus uit de koekepan schenken.
Direct opdienen.
N1AGNETRONTIP: u kunt de chocola
desaus ook warm serveren door deze
eerst even in de magnetron te ver
warmen. Dit gaat razendsnel. Plaats
de bordjes met chocoladesaus in de
magnetron en verwarm ze ca. 15 se-
conden op vol vermogen.
Gotid-Salami met kaas
100 grain (loud-Salamfklein snijden en vermengen met
jk Oriental met noten
(2 personen)
1 bakje champignons, 3 dl rode wijn,
Vi bouillontablet, 1 kleine ui,
100 g ham, 1 eetlepel olie,
1 teentje knoflook,
1 grate rode paprika,
1 eetlepel tomatenpuree,
1 theelepel tijm,
1 theelepel scherpe mosterd,
2 theelepels suiker,
3 theelepels aardappelmeel,
6 groene olijven,
50 g boter of margarine,
2 kalfsoesters a 100 g,
6takjes peterselie
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. j 10,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2785 kiloJoule (665 kCal.)
vet 39,0 g - eiwit 34,0 g koolhydr. 19,0 g
(2 personen)
1 banaan, 1 eetlepel citroensap,
20 g roomboter, 1 eetlepel vloeibare honing,
3 eetlepels Cointreau of
sinaasappellikeur (slijter),
4 eetlepels chocoladesaus (Schwartau),
4 bolletjes straciatelli-ijs (AH),
4 chocoladesticks (koekjes)
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2620 kiloJoule (625 kCal.)
vet 26,0 g eiwit 7,0 g koolhydr. 82,0 g
lleerlijk pittige droge worsljcH van Stegeinan.
Aftijd welkom voor originele Knacks en hcurlijke bomjlhapjes.
lOOgr. Koursin cn 2icl.kdffieroom. Snack-cupshoogopvulJenen
k gameren met enkelc sprietjos bieslook.
Ek Snijrl plakjes Oriental van t 2 em dik Srhtiin af.
Plakjes banaan dun besmeren met loiuaienketrhup.
Arlitereenvolgens plttkje Oriental banaan
vKy en 2 easbewnnten op elkaar leggen
st &r k tt t:- k t k. t i: k rn.m ll.V;i)ev<uiiei i 2* a-
h. in tL Lu £L it. is. it is- k. L. k. w. -a au i2i> 5e te LL u. m u, tin fa M
AllerHande 63
