SNEL KLAAR,
LANG GENIETEN
Kerst met z'n tweeen. Tijd voor elkaar. Dus weinig tijd in de
keuken. Het duo-diner: een uiterst fraai vormgegeven drie-
gangenmenu. Snel klaar. Tongstrelend. En alles onder
controle.
WERKPLAN
ZALM-KOMKOMMERROOSJES
MET ROMIGE
SINAASAPPELSAUS
Voorbereiden: In een kommetje
creme fraiche, marmelade, mosterd,
zout en peper tot een sausje roeren.
Tot gebruik afgedekt in de koelkast
zetten. In een kommetje olie, ci
troensap, peper en zout tot een
sausje kloppen. 1 takje dille erboven
fijnknippen (of de diepvriesdiile er-
door mengen). Komkommer goed
wassea Met een kaasschaaf of dun-
schiller in de lengte 6 gelijke repen
komkommer afschaven. Zalm in
6 even brede repen als de komkom
mer snijden. Zalm en komkommer
besprenkelen met olie-citroensausje
en tot gebruik afgedekt in de koel
kast zetten.
Bereiden: De krulandijviebladeren
wassen, droogslaan en over 2 borden
verdelen. Op elk bord iets boven het
midden 2 eetlepels sinaasappel-
roomsaus scheppen. Op een plat bord
een reep zalm leggen. Reep kom
kommer erop leggen. Zalm en kom
kommer samen losjes oprollen. Op
dezelfde manier nog 5 komkommer-
zalmrolletjes maken. Op elk bord
3 rolletjes onder de sinaasappel-
roomsaus rangschikken, onderkant
iets samendrukken. Bovenkant van
rolletjes iets uitbuigen zodat 'roosjes'
ontstaan. Eventueel overgebleven
olie-citroensausje over krulandijvie
sprenkelen. Eventueel gameren met
achtergehouden dilletakjes. Direct
opdienen. Lekker met geroosterd
brood (in stervorm uitgestoken).
Stracciatella-ijs met
chocoladesaus en banaan
DUO-DINER
Halve dag van tevoren
voorbereiden zalmkom-
kommerroosjes met ro-
mige sinaasappelsaus
- Provengaalse saus
maken
Vlak voor de maaltijd
bereiden zalmkomkom-
merroosjes met romige
sinaasappelsaus
Tussen degangen door
bereiden kalfsoesters
bereiden stracciatellaijs
met chocoladesaus en
banaan
(2 personal)
lh bekertje creme fraiche,
IV) theelepel sinaasappelmarmelade,
1 Vi theelepel Zaanse mosterd, zout,
versgemalen zwarte peper,
3 eetlepels olie,
1 eetlepel citroensap,
3 takjes dille
(of 1 eetlepel diepvriesdiile),
1 rechte komkommer,
lOOggerooktezalm,
4 krulandijvie-bladeren
Voorbereidingstijd: ca. lOminuten
Bereidingstijd: ca. 5mimjten
Prijs p.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1185 kiloJoule (285 kCal.)
vet 23,0 g eiwit 11,0 g koolhydr. 9,0 g
AllerHande 61
