HET BESLUiT HEET NET RECHT 'GRAND DESSERT'
KOFFIECREME
Voorbereiden: In een kom met ruim
koud water de gelatine ca. 10 minu-
ten weken. Intussen de koffie en de
suiker in een pan al roerende ver-
warmen tot de suiker is opgelost. In
een kommetje de eidooiers losklop-
pen. 3 eetlepels van de hete koffie
door de losgeklopte dooiers roeren.
Dooiermengsel al roerende aan de
hete koffie toevoegen. Al roerende
verwarmen (beslist niet aan de kook
laten komen) tot het mengsel wat
dikker (dunne vladikte) wordt. Over-
doen in een kom en iets laten afkoe-
len. Af en toe roeren. In een steelpan
3 eetlepels water aan de kook bren-
gen. Gelatine goed uitknijpen en van
het vuur af al roerende in het hete
water oplossen. Gelatinemengsel en
koffielikeur door het koffiemengsel
roeren. Laten afkoelen. In een an-
dere kom de slagroom bijna stijf
kloppen. Slagroom voorzichtig door
het koffiemengsel spatelen. Kleine
rijstrandvorm of kleine cakevorm
(inhoud ca. 8 dl) omspoelen met
koud water. Koffiemengsel erin
overdoen. Bovenkant gladstrijken.
Koffiecreme in de koelkast minstens
3 uur laten opstijven. (Kan 1 dag van
te voren.)
Bereiden: Vorm met koffiecreme
enkele seconden in heet water dom-
pelen. Schaal erop leggen, samen ke-
ren en creme storten. Koffiecreme
in 8 plakjes snijden en op elk bord
2plakjes leggen. Eventueel-gameren
met een gameerchocolaatje.
HONING-SINAASAPPELSAUS
4 eetlepels (vloeibare) honing,
4 bolletjes vanille-roomijs
Voorbereiden: Sinaasappels uitper-
sen (ca. 2 dl sap). In een steelpan si-
naasappelsap en de honing al roe
rende aan de kook brengen en
zachtjes ca. 5 minuten tot de helft la
ten inkoken. Overdoen in een kom
metje en laten afkoelen.
Bereiden: Sausje op de borden over
kiwi- en sinaasappelpartjes en het ijs
schenken.
MET ALLEEN EEN
MOOI HUIDJE KOM JE ER
ALS PERZIK NIET BI.I HAK
Hak laat zich niet verleiden door alleen
maar een mooi huidje bij het kiezen van de
lekkerste perziken.
Hak kijkt verder en heeft allereerst uit-
gevonden dat de lekkerste perziken in
Griekenland worden verbouwd. En ook daar
controleert Hak scherp of wat er geoogst
wordt voldoet aan de normen van smaak,
gezondheid en vooral versheid.
Om alle waardevolle voedingsstoffen zo
veel mogelijk te behouden, gaan de perziken
van Hak na de oogst snel achter glas. Op
lichte siroop en uiteraard zonder kunst-
matige kleur- en zoetstoflfen, maar met
natuurlijke suikers.
2
op lie
(4 personen)
6 blaadjes witte gelatine, 1% dl sterke koffie,
75 g suiker, 3 eidooiers (nr. 2),
2 eetlepels koffielikeur (Tia Maria, slijter),
I slagroom, 4 gameerchocolaatjes (Baukje)
Voorbereidingstijd: ca. 55 minuter
(+3 uur opstijven)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1625 kiloJoule (385 kCal.)
vet 29,0 g eiwit 6,0 g koolhydr. 23,0 g
(4 personen)
4 sinaasappels,
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
745 kiloJoule (175 kCal.)
vet 6,0 g eiwit 2,0 g - koolhydr. 28,0 g
AllerHande 59
