AVOCADO VOORAF
Avocadosalade met grapefruit
en groene pepersaus
Kijk, dat komt goed uit. December is de beste maand voor
avocado's, 't Ligt dus voor de hand dat u avocado gebruikt
als basis voor het voorgerecht van uw kerstdiner.
AVOCADOSALADE
MET GRAPEFRUIT
EN GROENE
PEPERSAUS
Voorbereiden: Grape
fruits pellen en in
partjes verdelen. Bo-
ven een kom met een
scherp mesje vliesje
van partjes verwijde-
ren (opgevangen sap
bewaren). In een kom-
metje tot een sausje
kloppen: olie, sinaasap
pelsap, mosterd, papri
kapoeder en zout. Pe
perkorrels erdoor roe-
ren. Van ijsbergsla le-
lijk blad verwijderen.
jes rangschikken.
Sausje nogmaals door-
kloppen en over de sa-
lade scheppen. Direct
opdienen.
ROMIGE
AVOCADOSOEP
METGARNALEN
Met scherp mes in heel
dunne sliertjes snijden.
Tot gebruik afgedekt in
de koelkast zetten.
Bereiden: Ijsbergsla
over 4 bordjes verde
len. Avocado's schillen,
halveren en pit verwij
deren. Elke helft in zes
plakken snijden. Plak-
ken avocado bespren-
kelen met opgevangen
grapefruitsap. Avocado
en grapefruit om en om
stervormig op de bord-
Voorbereiden: In een
pannetje al roerend 4 dl
water met de bouillon-
tablet aan de kook
brengen. Blijven roe-
ren tot de bouillonta-
blet geheel is opgelost.
Slagroom erdoor roe-
ren en weer aan de
kook brengen. In een
kopje maizena met
1 eetlepel water glad
roeren. Al roerende
aan bouillon-slagroom-
mengsel toevoegen.
Blijven roeren tot de
soep lichtgebonden is.
Zonodig laten afkoelen
en tot gebruik afgedekt
in de koelkast zetten.
In een kopje bieslook
fijnknippen.
Bereiden: Vier soep-
borden voorverwar-
men. In een zeef de
gamalen afspoelen en
laten uitlekken. Citroen
uitpersen. Avocado's in
de lengte halveren en
pit verwijderen. Met
meloenbolletj eslepel
(4 personen)
2 roze grapefruits,
3 eetlepels olie,
3 eetlepels sinaasappelsap,
2 theelepels mosterd,
1 theelepel paprikapoeder,
zout, l'/a eetlepel groene
peperkorrels (potje, Agniez),
J/2 krop ijsbergsla,
2 stevige avocado's
(4 personen)
IV2 kippebouillontablet,
Voorbereidingstijd:
!4 liter slagroom,
ca.30minuten
1 eetlepel maizena,
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
l/i citroen,
Prijs p.p.: ca. f 2,00
200 g gamalen (blik).
Bevat per eenpersoonsportie:
2 grate stevige avocado's,
1020 kiloJoule (245 kCal.)
lOsprietjes bieslook,
vet 18,0 g-eiwit 4,0 g-
zout, witte peper,
koolhydr. 16,0 g
(1 eetlepel diepvries dille, Iglo),
meloenbolletjeslepel
(liefstmeteendoorsnede
van ca. 1 cm)
4 AllerHande
