DINER VOOR
PERSONEN?
DAN MOET ALLES GOED
WORDEN VOORBEREID
Paddestoetenterrine
Wie gasten ontvangt, hoeft niet steeds
in de keuken te staan. Dat bewijst dit
menu van vier gangen. Vrijwel al het
werk doet u ruim van tevoren.
Tijdens het diner hoeft u per gang nooit
langer dan tien minuutjes de keuken in.
Wei zo gezellig, zeg nou zelf.
WERKPLAN
ACHT
2 dagen van tevoren
- Cakerol voor Charlotte
Royale (of eerder maken
en invriezen)
- Paddestoelenterrine
maken
Dag van tevoren
Fricandeau marineren
Charlotte Royale maken
- Bouillon maken
Halve dag van tevoren
Charlotte Royale op
schaal keren en in koel-
kast zetten
2 uur voor de maaltijd
Kalfsfricandeau
bereiden
Paddestoelenterrine
op bordjes leggen
- Charlotte Royale
gameren
- Groentegamituur
bij hoofdgerechten
voorbereiden
Vlak voor de maaltijd
Saus bij kalfsfricandeau
maken
Kippebouillon bereiden
AllerHande41
