KOKEN
Koken wordt
in China meestal
alleen toegepast
als een deel van de
voorbereiding. Groenten
worden vaak al roer-
bakkend beetgaar gemaakt,
maar soms ook gekookt,
zoals in dit recept.
BROCCOLI IN
GEMBERBOUILLON
AllerHande 41
5Sausje over de broccoli
schenken. Lekker met
rijst of bij gefrituurde pittige
kip.
2Sjalotringen en gember-
plakjes in pan doen. Zo-
veel water erbij schenken dat
alles onderstaat. Aan de kook
brengen.
(2 personen)
500 g broccoli,
2 sjalotjes,
6 plakjes gember,
2 eetlepels olie,
3 eetlepels sojasaus
(Chinese Chef),
1 eetlepel medium
dry sherry,
2 eetlepels suiker,
Vitheelepelzout
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1130 kiloJoule (270 kCal.)
vet 13,3 g-eiwit 14,7 g-
koolhydr. 20,7
IBereiden: Broccoli schoon-
maken en in roosjes verde-
len. Stronkjes schillen en in
plakjes snijden. Sjalotjes pel-
len en in ringen snijden. Van
gemberplakjes schil dun at-
snijden.
4 In een pan olie verwar-
men. Sojasaus, sherry,
suiker en zout erdoor roeren
Al roerende verwarmen tot
suiker is opgelost.
3 Broccoli toevoegen en in
ca. 6 minuten beetgaar
koken. Broccoli in een vergiet
even laten uitlekken en over-
doen in een schaal. Gember
plakjes verwijderen.
