GEFRITUURDE
PITTIGE KIP
I. iy| Frituren gebeurt in China in de wok in ruim olie (ca. 3 dl tot 1 liter).
I I |gg De olie wordt op hoog vuur verhit. Als een stukje brood onmiddellijk begint te bubbelen
en naar de oppervlakte komt, is de olie goed van temperatuur. U kunt ook gewoon een frituurpan gebruiken.
12 personen)
4 plakjes verse gemt*-
4 kip-drumsticks,
2 eetlepels
medium dry sherry,
lA dunne prei
(alleen het wit),
4 teentjes knoflook.
2 theelepels sesamolie
(Chinese Chef),
lei, 5 eetlepels bloem,
3 dl olie
Voorbereidingstiid:
ca. 20minuten
ca. 2 uur marineren)
Bereidingstijd: ca. lOminuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
3010 kiloJoule (700 kCal.)
vet 56,2 g-eiwit 30,6 g-
koolhydr. 16,8 g
IVoorbereiden: Van gember
deschil dun afsnijden.
Gember heel fijn snijden. Met
een mes drumsticks hier en
daar insnijden.
2 Drumsticks in een diep
bord leggen en sherry er-
over sprenkelen. 1 theelepel
fijngesneden gember erover
strooien. Ca. 30 minuten laten
staan. At en toe keren.
3 Prei en knoflookteentjes
schoonmaken en heel fijn-
snijden. In een kom vijfkrui-
den-poeder, peper, rest van
gember, prei, knoflook, zout,
suiker, sojasaus en sesamolie
tot een marinade roeren. Mari
nade over drumsticks schen-
ken en nog ca. IV2 uur afge-
dekt laten staan.
4Bereiden: In een kopje het
ei loskloppen. Ei aan mari
nade met drumstick toevoe-
gen. Goed vermengen. In diep
bord bloem strooien. Drum
sticks uit marinade nemen en
door de bloem wentelen.
5 In de wok op hoog vuur de
olie verhitten. Met stukje
brood de temperatuur contra-
leren. Drumsticks in hete olie
leggen en in ca. 5 minuten
goudbruin frituren. Met
schuimspaan drumsticks uit
olie nemen en op dubbelge-
vouwen keukenpapier laten
uitlekken. Lekker met Broccoli
in gemberbouillon en rijst
1 theelepel
vijfkruiden-poeder
(te koop in toko's),
'/z theelepel witte peper,
V4 theelepel zout,
3 eetlepels suiker,
3 eetlepels sojasaus
(Chinese Chef),
AllerHande 33
