VOOR GEZONDE BOTTEN
Kalk (calcium) is de belangrijkste bouwstof voor gezonde
botten. We hebben er dagelijks een portie van nodig. Leeftijd
speelt daarbij nauwelijks een rol, alleen kinderen in de groei
hebben wat meer nodig. Volgens de nieuwste inzichten heeft
kalk behalve een gunstige invloed op onze botten ook een
belangrijke functie bij het handhaven van onze bloeddruk.
Over onze botten - de steunberen van
het lichaam - wordt door ons niet da
gelijks nagedacht. Als je een van die
vele beenderen kneust of breekt, be-
sef je meestal pas hoe onmisbaar ze
zijn. En dan zie je ook dat ze leven,
want na een breuk groeien de delen
weer aan elkaar. Maar ook zonder
biessures wordt er hard gewerkt in
ons geraamte. Eigenlijk staat het
permanent in de steigers: in een
mensenleven wordt het ongeveer
tien keer vemieuwd!
Botten verliezen
dagelijks kalk
Het botweefsel bestaat uit kalk (cal
cium) en fosfor op een draadwerk
van eiwit. Die kalk en fosfor maken
het bot hard. Dat moet zo blijven,
maar het gaat niet vanzelf. Ons ske-
let (alle botten bij elkaar) verliest
kalk en staat het ook af als het op an-
dere plaatsen in het lichaam nodig is.
Het gaat om kleine beetjes, maar
wel aan een stuk door. Het kalkver-
lies wordt daarom dagelijks aange-
vuld via ons eten.
Wie z'n kalk-saldo niet op peil houdt,
merkt niet meteen dat-ie rood staat,
maar als het vele jaren doorgaat,
kunnen de botten bros en breekbaar
worden. Ouderen krijgen daardoor
bij ongelukjes eerder met botbreu-
ken te maken dan jonge mensen.
Vrouwen lopen meer risico broze
botten te krijgen dan mannen, omdat
het skelet na de menopauze door de
hormoonverandering in het lichaam
in versneld tempo kalk verliest. Hoe
dat precies in zijn werk gaat, is nog
niet helemaal duidelijk. Over de hele
wereld wordt daar veel onderzoek
naar verricht. Het is dus altijd be-
langrijk om de kalkvoorraad op peil
te houden. En dat is niet moeilijk.
Voor jong en oud is er voldoende
kalkrijk eten of drinken.
Zuivelprodukten;
grootste kalkleveranciers
Gevarieerde voeding levert vol
doende kalk voor jong en oud. Zuivel
produkten zijn de grootste leveran-
ciers: melk, karnemelk, yoghurt, via,
kwark of biogarde. In een broodbe-
leg kaas zit ook kalk. Een paar be-
kers melk (of melkprodukt) en twee
boterhammen met kaas zijn dus al
genoeg. Andere kalkbronnen zijn ha-
ring, mosselen, gamalen, een aantal
bladgroenten zoals postelein en spi-
nazie, melkchocolade, hazelnoten of
amandelen. Ook andere dagelijkse
levensmiddelen zoals brood en aard-
appelen, vlees en eieren leveren in
kleine hoeveelheden kalk. Omdat
deze produkten elke dag terug ko-
men in ons voedingspatroon, zorgen
zij voor de nodige aanvulling.
Simpel dus om voldoende kalk bin-
nen te krijgen, maar let op: hier
komt nog een andere voedingsstof
bij kijken. Er is namelijk vitamine D
voor nodig om die kalk in ons li
chaam op de plaats van bestemming
te krijgen. Vitamine D zit in boter,
margarine, halvarine, bak- en braad-
produkten, voile melk en - melkpro-
dukten en vette vis. Maar het li
chaam kan het ook zelf maken: de
huid maakt het uit (zon)licht. Regel-
matig naar buiten dus. Daarmee
krijgt u vitamine D binnen. Nog be-
ter: buiten actief zijn (wandelen,
fietsen). Lichaamsbeweging en een
goede voeding dus, daar kunnen bot
ten niet buiten.
AllerHande 10
